配红酒的下酒菜?
1、红葡萄酒大半杯，半个铅笔那么长的香肠2－3根，切片。 2、有时间的话，就用红酒泡上香肠，放到冰箱过夜，没有时间的话，就直接把红酒和香肠倒入锅里，红酒的数量，正好能没过香肠就可以了哈。 3、烧开以后，火力稍微减小一点点，然后继续煮，煮到快没有汁水的时候就好了。
红酒煎香肠的做法?
制作香肠能否放红酒?
灌香肠不能加自制葡萄酒的，一般是加高度白酒用于增香提味又可杀菌的。葡萄酒含酒精度较低，挥发性香味物质缺少，抑制菌类的作用有限，加在里面会使液态状增加，同时味道也会变差的。
怎么使香肠变红?
灌制当天辣椒要先在锅里炒香再搅碎，上等的汉源花椒磨成粉，再加上老冰糖、盐、白酒，除此之外再无其他调料。 然后把香肠挂在阳光下，在阳光和酒的作用下，香肠会慢慢变红润，随着时间的推移，自然形成的亚硝酸盐会慢慢减少。
香肠变红的方法有以下几种： 1. 使用硝酸盐或亚硝酸盐：这是最常见的方法，可以使香肠在烹饪过程中保持红色。但是，过量摄入这些物质可能对人体健康有害。 2. 使用天然色素：例如甜菜根汁、胡萝卜汁等，这些都是天然的红色素，可以用于给香肠上色。 3. 使用红曲米：红曲米是一种天然的红色色素，含有丰富的营养，可以使香肠变红。 4. 使用红酒或葡萄汁：这些饮料中的天然色素也可以使香肠变红。 无论使用哪种方法，都要注意不要过量添加，以免影响香肠的口感和营养价值。
加入加食用的红曲粉，这个是食品安全的食品添加剂，加入后会使香肠颜色更漂亮，味道也不错的啊啦啦，使用也方便
