自酿葡萄酒已二十多天倒瓶为何气泡还往上翻?
不正常。凡出现白色气泡，一般是你在做葡萄时没有严格消毒所致。在做时先用剪刀将葡萄粒剪下来，千万不要将小把摘掉——摘掉后就是破粒，就完蛋了。 然后用0.1%的盐水泡一个小时之后再用纯净水洗干，然后晾干，带一次性手套将葡萄粒挤碎。期间哪一道工序都要严格消毒，否则就会变质。正如你说，如果有白色气泡出现，说明开始变质，最怕就是变酸。这时补救的办法，就是往变白的地方酒些高度白酒，但酿出的酒的质量就大打折扣了。
自酿葡萄酒，温度合适时，一般十几天就能够充分发酵了，发酵过程会有很多气泡生成，里面不再产气时再过滤皮渣，太早过滤，里面糖分没有充分利用，就会浪费了，太迟过滤也会溶入过多杂质的。看发酵状态，没有很多气泡时再过滤。如果一次发酵并不完全，在过滤后会有产气现象持续，只要上层葡萄酒没有长霉现象，应该没有太大问题。
红酒倒出来有泡沫?
倒红酒起泡沫的原因是因为二氧化碳，在倒红酒的过程中，红酒的温度越高，流失的二氧化碳就会越多，这时候倒红酒就会起泡，但并不会影响红酒的质量。 一般静止葡萄酒不会出现大量或比较多的气泡，如果出现这种情况，在倒红酒的时候可以稍等一下，或是换一只干净的红酒杯，倒酒的动作要轻柔一些。 若是仍有大量气泡出现，则很可能是红酒在装瓶时，酒中还有糖分和酵母等微生物，这些微生物在瓶中继续分解糖分产生气体，这很可能代表这瓶酒已发生变质，不再适合饮用了。
自制葡萄酒三天了好多气泡怎么办?
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。 也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。 葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后,属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
自酿葡萄酒两个星期了还有气泡?
冒泡泡就对了，泡泡是发酵生成的二氧化碳，等到泡泡消失说明发酵结束了。我们也可以通过观察泡泡的大小、消失的时间推断发酵情况。 比如泡泡没几天就消失了，那就是酵母死了，有可能是天气太冷或者太热。 如果天数算着差不多泡泡又确实消失了，应该就是发酵正常结束了。
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
自酿葡萄酒，一般正常的一两周后正在发酵旺盛期，上层有白色气泡产生是正常的现象，没有气泡说明发酵不良。只要不是长白毛或者长白膜，问题应该不大。搅拌一下，应该会有更多气泡产生。
葡萄酒一直冒泡咋回事?
首先，有气泡产生是因为葡萄酒中含有发酵剂。发酵剂会分解葡萄汁中的糖分产生酒精和二氧化碳。 其次，在葡萄酒的制作过程中，一部分二氧化碳会在容器密封时被锁在里面。当酒精达到一定浓度时，二氧化碳无法完全被溶解在酒中，这时候二氧化碳开始向上移动。 之后，二氧化碳向上移动到达表面时，会因为压力的关系，形成气泡。这些气泡被包含在酒中，如果酒瓶没有打开，这些气泡就会一直存在。
如果葡萄酒一直冒泡，可能是由于以下几个原因： 1. 酿造过程中未使用二氧化硫。二氧化硫是一种常用的葡萄酒防腐剂，可以抑制细菌生长，减少泡沫。如果没有使用二氧化硫，则葡萄酒容易产生泡沫。 2. 酒中的二氧化碳含量高。葡萄酒发酵过程中会产生二氧化碳，这是正常现象。然而，如果葡萄酒中二氧化碳含量过高，则在装瓶后二氧化碳会继续释放，导致泡沫产生。 3. 葡萄酒变质。如果葡萄酒变质了，其中的细菌和酵母会破坏酒的稳定性，使酒变得泡沫更多。这种情况下，建议不要继续饮用该酒。 4. 晃动或震动。葡萄酒在运输或储存过程中，如果受到晃动或震动，可能会使酒中的气体释放出来，从而产生泡沫。 请注意，如果葡萄酒一直冒泡，最好咨询专业酿酒师或品酒师以确定原因。
如果葡萄酒一直冒泡，可能是由于以下几个原因： 1. 酿造过程中没有正确添加酵母或葡萄成分，导致酒精发酵不完全，残糖高，产生二氧化碳。 2. 葡萄酒被杂菌感染，如乳酸菌、产气荚膜梭菌等，它们会分解葡萄酒中的糖分，产生二氧化碳。 3. 葡萄酒存储不当，受到外界污染，如氧气、铁等，导致葡萄酒变质发酵，产生大量二氧化碳。 如果葡萄酒出现冒泡现象，最好不要饮用，以免对身体健康造成影响。
红酒倒进杯为什么有泡沫是什么原因?
温度越高，倾倒过程中流失的二氧化碳就越多，倒出的红酒就会有泡沫。倒葡萄酒的方法技巧如下： 细节一：斟酒姿势：斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。 从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。 细节二：斟酒顺序：倒酒时应先斟一些给主人品尝。 主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。 细节三：斟酒的标准 红葡萄酒入杯均为1/3 ; 白葡萄酒斟入杯中为2/3; 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2); 香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可; 冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。 细节四：斟酒方式：斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。 桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。 左手拿红酒，右手拿红酒杯，瓶口对杯口，抬起左手。 将红酒瓶沿着红酒杯壁轻轻倒红酒，在红酒杯半躺状态，红酒不能溢出即可。 倒酒程序：若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
红酒有气泡好不好?
红酒如果有少量气泡的话是没问题的，如果泡沫过多，那就是红酒因为储存的方法不当，红酒变质了，最好不要再喝了
