自酿葡萄酒方法?
1、准备：葡萄、白糖（或冰糖）、容器（最i好是玻璃的）。 2、将整串葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。 3、将凉干水分的葡萄稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。然后一粒一粒扔进容器，24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。 4、注：葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。 5、加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。 6、用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。 7、二次发酵大约一周左右就可，然后用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。 8、装满瓶后密封闭光保存。
挑选颗粒小，表皮厚且多汁的深色葡萄； 果实洗净擦干后用粉碎机或榨汁机连皮带籽的打碎，葡萄和糖的比例是10∶3； 将其放入玻璃瓶中静置发酵20天，但注意留下30%的空间，并注意每天搅拌。
葡萄酒酿酒最正宗的做法?
1、先将葡萄用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。 2、晾干水后把烂的挑掉,然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了。 3、一个月到了发酵完毕,把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。 4、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵,过-个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里，瓶底下的沉淀物不要就可以了，整个酿葡萄酒的过程就完成了。
葡萄酒做法自酿全过程?
自酿葡萄酒的做法可以分为以下几个步骤： 准备工具和材料：玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。 洗净玻璃瓶并晾干备用。 用剪刀贴近果蒂处一个个剪下来葡萄，冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净沥干。 把葡萄倒进洗干净的瓶里，用手把它们一个个捏碎，一层葡萄一层冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖搅拌均匀。 瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量的气体，如果装得太满葡萄酒会溢出来，另外为了不让外面空气进去，最好在瓶盖上用保鲜膜缠紧。 葡萄装瓶12小时开始发酵。 一个月后葡萄肉都发酵成酒，渣会浮上来。 大约两个月葡萄皮渣慢慢下沉，葡萄酒完成发酵。 用纱布或漏瓢把发酵完的果渣滤掉，只留下酒就行，要注意的是滤渣工具一定要严格消毒。 注：(酿的时间越长，酒味越浓)有的人三十天就滤渣，我喜欢60天滤渣。 以上就是自酿葡萄酒的全过程，需要注意的是，发酵过程中要保持清洁，工具和容器要严格消毒，以确保葡萄酒的质量和口感。
自酿葡萄酒的制作方法?
家常的做法是，先买一个可以密封的玻璃罐，最好是现在带笼头的。买来高山葡萄，清洗干净，不要剪蒂，沥干水分，剪蒂。放进玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太满，要留几公分的空隙。罐口用保鲜膜密封，或是盖好再封口，笼头也用保鲜膜密封好。过两三个月，可以打开笼头的保鲜膜，试一试自制的葡萄酒的味道了。 自制葡萄酒味道好，但是工艺消毒提纯还是做不到，不要喝多。
自制红酒?
用料 葡萄十斤白砂糖 三斤泡酒罐子 一个 自酿红葡萄酒的做法步骤 步骤 1 space 葡萄十斤 步骤 2 space 葡萄用剪子把葡萄珠剪下来洗净，控干水分 步骤 3 space 葡萄珠放大盆里，用手捏碎，并放入白糖搅拌均匀 步骤 4 倒在泡酒罐子密封 步骤 5 等待发酵，期间由于发酵会产生气体，所以要有两到三次的放气，不然气体会把罐子盖顶开，大约一个月的时候，用干净无油的勺子搅拌一下后，再次密封 步骤 6 一个半月的时候，用干净的纱布，把葡萄酒过滤一下，葡萄皮放入纱布中拧干不要 步骤 7 过滤好的葡萄酒，再次放入罐子里发酵 步骤 8 space 温度25度的室温，发酵两个月就行了
自酿葡萄酒方法和步骤?
1取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。 2.葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。 3.清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。 4.取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。 5.葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。 6.40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！
本人方法仅供参考一下，根据个人口味选择葡萄，（本人用奶葡萄）摘下葡萄粒用温水洗干净放到木桶里，用专业去皮器去皮，用木锤捣碎，用过滤纱布过滤一下，放到高速离心机甩出汁，倒入木桶加入发酵菌搅拌均匀，至温度高地方发酵，至出酒放入分离器分离即可
