白酒的味型?
猪油酒是什么样的酒?
猪油酒就是豉香型白酒，原产自广东佛山，在当地非常流行。豉香型白酒的代表就是“玉冰烧”，这个白酒的名字很好听，给人一种“冰清玉洁”的感觉。其实是用猪油酿造而成，酒香味很独特。 玉冰烧的酿造特点是“缸埕陈酿，肥肉酝浸”，简单来说，就是把煮熟的猪肥油浸泡在白酒里，让它慢慢陈酿。因为玉冰烧的酒体，是以大米和糯米为主原料酿造的米酒。大米酒的出酒率高，口感清冽。但是缺点也很明显，就是杂味重，酯类含量很低，酒香味略淡。而猪肥油，含有大量的酯类，煮熟后浸泡在米酒里。经过长时间的浸润陈酿，猪肥肉的组织慢慢变色发黄，甚至部分已经松软融化掉。在这漫长的过程，会吸收掉米酒里的杂味，并且提供丰富的酯类成分，让酒的口感变得更柔和，酒香更醇厚，形成了独特的豉香味，被评选为第6种白酒香型。
猪油调味酒：用正常=的双轮底糟酒，加入0.5%的生边猪油浸泡而成。这里介绍其中一种制作方法：把生边油表面上的那层薄膜扯掉，划成小块，放入坛内。适合人群：一般健康人可以食用；寒冷地区的人适合食用。适用量：每天20克 常吃猪油会脂肪累积，造成高血压。三高人由于已经存在高血压，不建议食用猪油，不过偶尔一次，且量不大的话是可以的。
酒香的等级?
白酒香型分类介绍 1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。 2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。 3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。 4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。 5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成。 6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。 7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成。 8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主。 11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
52度沱牌白酒的指行标准?
为国家标准GB/T 10781，其中规定了该酒的酒精度、色泽、气味、口感、不溶物等多项指标要求。 该标准要求52度沱牌白酒的酒精度在50.0%-55.0%之间，色泽应为清澈透明、黄色，气味应具有特有的沱牌酒香味，口感应具有较高的绵甜感和较强的酒体感。 同时，还对该酒中的不溶物、酸度、钠离子等进行了限制和规定。 52度沱牌白酒是中国的名酒之一，具有较高的知名度和美誉度，其指行标准的严格执行也保证了产品的品质和口感。
豉香型白酒有什么特点?
酸酯含量低；β-苯乙醇含量高，是所有白酒中做高的！但其他成分和酱香型白酒没得比，酱香白酒酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，且生产工艺复杂！以贵州茅台镇的酒最为突出。
豉香型白酒北方人能喝惯吗?
豉香型白酒代表豉香型白酒有哪些品牌?
江西九江双蒸酒 双蒸酒作为江西本地优质的白酒单品，通过利用当地独特的地理气候，以优质的大米作为主要原料，在传统工艺的加持下，让其酿造出的双蒸酒具有浓香甘甜，馥郁绵柔的特点，深受人们的喜爱。
豉香型白酒是米香型吗?
豉香型白酒：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，蒸馏陈酿勾调而成的、具有豉香风格的白酒。米香型白酒：以大米为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，主体香是乳酸乙酯，代表酒有广西桂林的三花酒、珠玑私窖酒和冰峪庄园大米原浆酒，是白酒的一种。豉香型和米香型是两个不同的香型。
