白酒酸了怎么办?
白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个： 1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。 2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。
酒有点酸怎么办?
低度酒变酸后，基本上没有什么好的解决方法，要么当调料，要么蒸馏成高度白酒。 发酵过程中搅拌时间太多、密封不好导致杂菌感染；夏季酿酒入坛发酵温度较高或没有及时搅拌；发酵缸在发酵前消毒或清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染；发酵完全后没有加热消毒，加热消毒主要目的是为了阻止酒母继续发酵；喝一点舀一点，没有密封好，跑气导致感染杂菌。 白酒的注意事项和重点须知： 将没有喝完的瓶装的白酒，盖子拧紧，然后放在通风处保存；将白酒放入坛子中密封保存，再放到地窖中储存，可以保存很长时间；白酒怕阳光直射，应选择阴凉的地方储存白酒，最好存放在很深的酒窖中。 储存白酒期间最好不要随意挪动白酒，这样会影响白酒的质量和味道；保存白酒的温度不易过高，最好在10度到16度之间，最高不能超过24度，温度过高会使白酒挥发；存放白酒虽然放在阴凉处，但是也要注意防潮。
白酒酸味比较大，通过生产的酸味小的白酒进行稀释，可以把酸味降低下来。 酵母、糖化酶发酵的白酒酸味应该小，酸味大，说明操作过程有杂菌感染或者入池温度高造成的发酵顶温达到或者超过40度，导致酵母菌受到抑制，糖化速度没有减下来，糖发生了积累，这时候细菌等利用糖产酸了，没有被酵母菌利用转化成酒精。
43度的绵柔白酒发酸能不能喝吗?
43度的绵柔白酒是一种高度酿造的白酒，其味道方面更加重视醇香与口感，由于不经过添加任何其他化学物质，因此如果存放的时间过长或者存储的环境不佳，其味道可能会发生变化。 如果白酒味道出现发酸的现象，说明该酒存在了一定的质量问题，建议不要食用。否则，可能导致身体不适和健康问题。为了保证白酒品质和口感，建议存储在干燥，避光，通风的地方，饮用前先用鼻子闻一闻，判断是否正常，再尝一口，感受是否醇香。要想确保喝白酒的健康，建议适量饮用，不要过量。
1 不推荐喝 2 因为酒精发酵过程中产生的醋酸会使酒呈现酸味，酒体也会变得不稳定，酒的品质也会下降。 3 如果没有其他饮品替代的情况下，可以喝，但需要注意量，不能过多饮用。 建议选择品质更好的白酒或其他饮品。
1、如果是新酿白酒，会出现发酸的情况。已变质，建议不要喝，以免影响身体健康。 2、如果是陈年老酒（特别是低度酒），酸味太浓，酒香味没有。这种也是变质现象，建议不要喝。 3、如果是陈年老酒（特别是高度酒），香味中带点酸味，不是特别浓。这种情况，一般是可以正常饮用的。但是开瓶后，仍然要注意储藏环境。
不能喝。 这说明酒发酵不完全。属于未完全发酵的就。这种酒食用会引发食物中毒。前吐后泄十分难受。为了身体健康不要饮用。所以不能喝。
绵柔型43度白酒是属白酒中的中低度酒类，口感中是略带酸是陈放的时间还不到时候，如果再陈放一，二年那就不会有发酸的口感了，只会更加绵柔纯香了。
不能。不管什么饮品，只要有发酵的现象存在，就说明己出现了微生物的腐蚀。没有开封的白酒，酒精没有散发，一般不会出现此类现象。
43度的绵柔白酒通常是以优质高粱、大米、小麦等为原料，采用传统工艺精制而成的。正常情况下，这种白酒不会发酸，口感清香，入口绵软，香味悠长。如果43度的绵柔_
白酒变酸，并不一定是坏事，酱香白酒中都有略微的酸味，要观察是否是正常的变酸，如果酸味过重，那肯定是发生化学反应，变质不能饮用了；但如果是淡淡的酸味，酒香味浓郁，可能是正常现象，可以正常饮用。
43度的绵柔白酒发酸后，建议不要直接喝下去。发酸的白酒可能是因为不适当的贮存、长时间放置或是酒质本身问题所导致的。在这种情况下，如果强行喝下去，可能会对您的健康产生危害。首先，要闻闻酒的味道，如果味道刺鼻或有异味，就不能喝。 其次，可以先尝一小口，如果感觉不对劲或者偏酸，也不能喝了。最好的方法是选择不过期或者是没有受到污染的白酒，并且需要保持良好的贮存方式，这样才能保证您喝到正常的、健康的酒品。
变质也可能会引起白酒发酸，在日常生活中，大部分人无法鉴别白酒发酸到底是由何种原因引起，因此为健康着想，白酒发酸后不建议再喝。
白酒入口酸感是好还是不好?
白酒中的酸味主要作用于后味，因为在诸味中人类感官第1喜好还是甜味，所以白酒入口如果直接很酸就比较影响整体体验感。因此，如果酸味作用于后味的话就能让人饮下白酒后而生津，使得后味足，如此则是足味好酒。此外，酸味与甜味共同存在能让人既能感受到甜又不会觉得腻，这一点可以参照苹果、梨、橙子等水果，无一不是酸甜共同作用才会久食不腻。 早期的白酒实际上并不注重各种味道，笔者也之前也写过50年代之前的白酒质量检测标准还是酒精度，不过也是可以理解的，毕竟当时有的喝就不错了，还能要求什么？就像我们小时候哪怕只是一张沾满辣椒的豆腐皮都喜欢得很。然而随着社会发展，生活水平不断提高，人们的要求自然而然也提高了，于是大家开始细品白酒，并对白酒中的味道开始在意了。 白酒中的酸味物质主要是乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及一些高级脂肪酸，其中乙酸是主要的酸味来源，酸味强度上来说乙酸也要大于乳酸、丁酸等，在白酒中的酸味主要还是一种辅成作用，不能太过突出，突出会盖掉其他香味比如酱香型白酒的酱味；也不能没有，没有的话容易让人腻，且显得后味不足，饮之不够满足。
不好，但白酒的酸化实属正常。 白酒中的酯会水解成醇和酸,同时白酒中的酸和醇也能生成酯和水,这是个可逆反应,重庆酒回收当白酒中的平衡打破后它将发生反应生成酸和醇,酒就自然酸了。酸是一个好事,因为在各大香型的白酒中,酱香白酒的酿造工艺和口感最复杂,酒体中富含的酸性物质是其他白酒的3-5倍。这些酸物质主要以乙酸和乳酸为主,适量饮用可软化血管,我们常说的酱酒对人体健康有好处便是指此。酸物质的含量是很低的,一般不会超过整个酒体的0.1%,否则要么影响酒体的品质,或者直接酱酒变醋,酸气熏天。因此,正常情况下,我们是察觉不到明显酸味的。
不好。 白酒口感酸，那就不要喝了。出现这种情况的原因： 1、白酒贮存过程没有密封好，敞口放置，氧化的结果。一般伴随着白酒失光。 2、发酵过程杂菌感染，生酸过多，这种情况出酒率下滑的很厉害。生产时候减少配醅比例，增加辅料（稻壳）用量，使其恢复正常。
白酒入口发酸，证明这酒是伪劣产品。是假的。白酒是纯酿打造。不存在发生。发酸就有可能使材料变质导致发酸
不好！！！白酒入口有酸感说明白酒不纯，属于劣质白酒，好白酒名是入口纯香，酒香纯正，干纯上味，有粮食的芬香，若是劣质白酒，则就如喝酒精兑水的一样！
不好。白酒入口应该有很明显的刺激感和浓烈的酒精味道，如果入口有酸的感觉，就说明酒质不是太好，建议尽量不要喝这种味道的酒。
不好。 白酒入口甘甜有粮食香味才对，入口酸感有可能是白酒是酒精勾兑的还有就是储存时间过长酒质发生了变化，所以有酸感酒体是不对的。
白酒闻着有酸味怎么回事?
度数不达标、窖藏环境差、原料霉变不洁。酿制白酒的过程中，生产条件比较差，导致酱酒的酒精度数低于50度，就会影响白酒的品质和口感。 保存白酒时，存放的环境比较差，白酒吸附一些异味，也会导致白酒口感变差。保存白酒时，需要将白酒放在洁净、阴凉的环境中存放。
酒变酸后可以喝吗?
酒变酸后一般不建议喝。 酒变酸可能是由于酿酒过程中的不良发酵或存储条件不当导致的。酒变酸可能意味着发生了细菌污染或氧化反应，导致酒质受损。酸味可能表示酒中的有机酸含量过高，可能影响口感和品质。饮用酸酒可能引起消化不适、恶心和呕吐等症状。为了确保饮用的安全和品质，最好不要喝酒变酸的酒，而是选择新鲜和良好质量的酒品。
不能喝了。酒精是极易挥发的液体，若保存不当开了封，时间--长酒精基本挥发完了，剩下的液体在一发酵，就会变酸，细菌会增多，酒精原本有杀菌作用，但挥发了就不再杀菌了，所以酒酸了不能喝。 通常产生醋酸的过程是一个好氧的过程，所以固态发酵中，在严格控制酵母扩培工艺和原料䒱煮工艺条件下，酒毌的混合温度等都需要考虑。
不能喝。 优质的酒都是采用粮食酿造的，一旦打开，酒精暴露在空气中，会发生氧化现象，由此变酸是正常现象。像一些劣质的黄酒，采用酒精勾兑，这样的黄酒则不会发酸。 黄酒微微发酸是可以饮用的，但是太酸的情况下可能已经发生变质，上面有白色的漂浮物，这种情况下不建议继续应饮用。
不可以。 因为酒在正常情况下会有苦涩感和辛辣感，但不会出现酸味。若酒出现酸味，可能与存放时间过长，或者存放环境温度过高有关，属于酒变质的情况。此时的酒中，通常含有较多细菌、霉，所以不建议食用。
“不能” 不能喝。 变酸的米酒由于已经滋生细菌,诶呦其它的用途,建议不要使用。 糯米酒变酸,是因为保质方法不正确,因为放置时间一长,一些腐败类细菌繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。
酒变黄了还可以喝吗?
答案如下： 可以喝。 但必须是白酒。啤酒有保质期。啤酒会过期的。过期的啤酒坚决不能喝。会影响肠胃消化的。 不过白酒没有问题。白酒变黄了是因为时间长了白酒里的微生物发生化学反应了。反而更好喝了。
答：第一，如果白酒变黄了还可以喝的，因为白酒变黄后一般来说是正常现象。 第二，米酒变黄了，一定能喝，因为时间长会变质，会发酸，这样的酒不能喝了。
不可以喝了，因为这个时候的酒应该是进入了空气才会导致它变质，颜色是变黄了，真正的品质好的酒他是无色无味的，所以建议你还是不要喝
不能喝。 白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。 白酒变黄一般有三种原因： 1、储藏或酿造时候受高温影响； 2、存放的时间长了；
不可以喝。 因为酒变黄可能是因为长时间存放，氧化、变质等原因导致的，里面的成分也会因为质量降低而不利于人体健康，所以不建议继续饮用。 此时应该选择废弃。 此外，为了保证饮品的新鲜度和安全性，我们应该尽量避免长时间存放，酒应该及时饮用，并注意饮用时间和量的适度控制，以保证健康。
一般来说白酒变黄是正常的，但是如果是一些散装的白酒变黄了，很大可能就是没有密封管理好，那么就要引起注意了。正常变黄的白酒可以喝。
如果是优质的粮食酒，酒变黄了，还是可以喝的，有可能是盛酒的器皿，使酒变黄，但并不影响酒的品质。但如果是劣质酒，变黄了，就不要喝了，扔掉即可。
能喝，白酒酒体变黄是正常现象 白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。 这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味悠长，因此价格不菲，当然可以饮用了。但千万别误认为酒体越黄酒质越好。 同一品牌同一年份的白酒，变黄程度也不同。还有的情况就是，即使是同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。所以酒体变黄的程度并不能证明是好酒老酒。
可以喝。 酒变黄了是可以喝的，如果是纯粮固态生产的白酒长时间的存放就会出现酒体发黄，这是正常的现象只能说明酒体越来越好。
