2021粮食酒新标准?
1.固液态的执行标准： (1)固态法白酒的执行标准GB／T10781。 (2)固液法白酒的执行标准是GB／T20822。 (3)液态法白酒的执行标准是GB／T20821。 2.不同香型的执行标准：
针对白酒行业，国家发布新规，从2022年6月1号开始执行，不符合新规要求的不能称为白酒，以后买白酒不再踩坑了
清香型白酒纯粮标准?
清香型白酒里有高度优级酒，一级酒（41%voL~68%voL），低度高级酒，一级酒（25%voL~40%voL）。然后就是感官分析标准，包括白酒的色泽与外观，香味，口感，风格；理化指标分析标准，包括酒精度，总酸，总酯以及清香型白酒的主体呈香物质乙酸乙酯的含量标准。 这些一系列感官和理化指标标准就是清香型白酒分级的主要依据 ② 2023新标准如下 1．新标准开始施行后，清香型白酒在标签上标注产品类型为“固态法白酒”。 2．以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酵母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈味物质的白酒。 3．色泽和外观要求：无色或微黄，清亮透彻，无悬浮物，无沉淀无杂质。其中特级要求清香纯正，具有多种香气而成的自然复合香，空杯留香持久；优级除了要求香气纯正，同时要求空杯留香长，此外还对一级作出了相应要求。 ③ 清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。 清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
53度清香型执行标准?
不同香型的执行标准： 1、酱香型白酒： GB/T 26760-2011 2、清香型白酒：GB/T 10781.2-2006 3、浓香型白酒： GB/T 10781-2006 4、米香型白酒：GB/T 10781.3-2006 5、凤香型白酒：GB/T 14867-2007 6、浓酱兼香型白酒：GB/T 23547-2009 7、特香型白酒：GB/T 20823-2007 8、豉香型白酒：GB/T 16289-2007 9、芝麻香型白酒：GB/T 20824-2007 10、老白干香型白酒：GB/T 20825-200
小曲清香白酒的国家标准是什么?
小曲清香白酒的国家标准如下： 1、 甲醇。国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算) 2、 铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。 3、 锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。 4、 酒度。高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。
100%纯粮食酒国家标准?
纯粮食酒的定义 纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。 粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。 主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。 2、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。 3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
纯粮酒的国家标准有以下三个：GB/T10781浓香型、GB/T10782清香型、GB/T26760酱香型。 粮食酒的配料为各种粮食和水，是由纯粮食酿造，酒香和酒味都是在酿造过程中自然生发的，没有外来添加物质。如果配料上有食用酒精、香料、酸酯类等物质，那么就不是粮食酒了，不是勾兑酒就是酒精酒。
国家将酒的酿制标准分为固态液态，国家认可的后备执行标准为GB/T10781的，都是纯粮食酿造的白酒。固态酿造法和假酒或勾兑酒造法的执行编号完全不同，大家可以根据自己的喜好购买。 纯粮食酒的酒体一般都很澄澈，而且酒花细腻，酒体柔润，入口不干不苦，回味悠远，各种的香型适合不同人的喜好，内含多种的营养物质和微量元素，缓解人的情绪紧张，而且不会对身体有损伤，经常喝酒一定要选择健康的粮食酒
白酒质量标准有哪些?
一、固液态的执行标准： 1、固态法白酒的执行标准GB/T10781 2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822 3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821 二、不同香型的执行标准：
2021年新工艺白酒的执行标准?
21年新工艺白酒的执行标准为GB/T 10781.1-2021《食品安全国家标准 白酒》。这个标准自 2022 年 4 月 1 日起正式实施。在标准实施之前，生产企业仍可执行原标准 GB/T 10781.1-2006。新标准主要对白酒的生产工艺、品质要求、检验方法等方面进行了规定。 新标准的主要变化如下： 1. 增加了白酒的分类：将白酒分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型五大类，以反映不同类型白酒的特性。 2. 修改了部分生产工艺要求：根据不同香型白酒的生产工艺，对原料、酿造、陈酿、勾兑等方面的要求进行了调整和细化。 3. 修改了白酒的感官要求和理化指标：对白酒的色泽、香气、口味、酒体等方面的要求进行了调整，以提高白酒的品质。 4. 增加了白酒的污染物限量要求：参照食品安全国家标准，对白酒中的重金属、有害物质等污染物限量进行了规定。 5. 修改了白酒的检验方法：根据现代分析技术的发展，对白酒的检验方法进行了更新，以提高检验结果的准确性。 6. 增加了白酒标签标识要求：要求白酒标签应包含产品名称、原料、生产工艺、酒精度、净含量、生产许可证号等信息，以提高消费者对白酒产品的认知。 新标准的实施将有助于规范白酒生产工艺和产品质量，提高我国白酒行业的整体水平。
白酒实施标准关键是按香型进行划分，且为纯粮固态法白酒专用标准： 浓香型白酒，GB/T 10781.1-，代表产品五粮液、泸州老窖。 清香型白酒，GB/T 10781.2-，代表产品汾酒，宝丰酒。 米香型白酒，GB/T 10781.3-，代表产品广西三花酒。 酱香型白酒，GB/T 26760-，代表产品茅台酒。 浓酱兼香型白酒，GB/T 23547-，代表产品白云边酒。 凤香型白酒，GB/T 14867-，代表产品西凤酒。 豉香型白酒，GB/T 16289-，代表产品广东玉冰烧酒。 特香型白酒，GB/T 20823-，代表产品四特酒。 芝麻香型白酒，GB/T 20824-，代表产品景芝酒。 老白干香型白酒，GB/T 20825-，代表产品衡水老白干。
26761-2011标准是什么香型?
GB/T 26761-2011关于小曲固态法白酒方面国家推荐标准。小曲固态法白酒属于清香型白酒，该标准的具体的编号及名称为：GB/T 26761-2011小曲固态法白酒。 该标准的具体的情况如下： 本标准规定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售,不适用于半固态法小曲白酒的生产、检验与销售。
