国标20761是什么标准?
gb/t26761是白酒的执行标准。 小曲固态法白酒执行标准GB/T26761由中国食品发酵工业研究院、酿酒工业协会主导，重庆江津酒厂、云南玉林泉、劲牌、湖北枝江、湖南白云边、重庆酒管协会、重庆市质检院共同起草。 标准规定小曲固态法白酒为以粮谷为原料，采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。也就是说，小曲固态法白酒的要求基本和大曲固态法白酒差不多，只有用量和工艺上有区别
什么是固态法白酒?
固态法白酒以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒、经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
什么是小曲高粱酒?
小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包谷、小麦、大麦、荞。有了这些原料，就有了先觉条件来造酒了。 1、代表产品：传统川法小曲酒； 2、酿酒原料：高粱、玉米等； 3、糖化发酵剂：米粉制成的小曲或根霉曲； 4、用曲量：0.4%-0.6%； 5、工艺特点：整粒原料，经泡粮、闷粮、蒸粮，摊凉、加曲糖化、配糟入窖发酵，固态蒸馏而成
小曲高梁酒是一种用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵母菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。
什么是固态法小曲白酒?
固态法小曲白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。 传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
gb t26721是粮食酒吗?
是 白酒执行标准26761是小曲固态法白酒，说明用小曲做糖化发酵剂，生产的固态法白酒，属于小曲酒。 纯粮酒是固态法白酒，采用的是固态发酵的传统的酿酒工艺，以粮食为主要的原料，再加入水而酿造而成的。
小曲固态法白酒什么意思?
小曲固态法白酒是一种传统的酿造工艺，起源于中国的古代酿酒文化，是目前为止最为原始、古老的白酒酿造方式之一。 这种酿造方法使用高粱或小麦等谷物与麸皮、麦糠等辅料混合后，经过进行大小火的多次蒸煮，然后堆成小山状，覆盖上麦壳和草席，让它在封闭的石间、窑洞等环境里摆放发酵，最后在特定条件下进行蒸馏，得到酒精含量高、酒质浓郁的白酒。 这种酿造方法不仅需要时间、成本和技术的支持，更需要严格的卫生环境和温度、湿度的控制。从酿造到出品，每一步工艺都需要严格地掌控，方能打造出具有独特风格与历史价值的小曲固态法白酒。由于其独特的酿造方式，小曲固态法白酒具有浓郁的香气、绵柔的口感，受到广大消费者的喜爱和推崇。
小曲固态法白酒（以下简称小曲白酒）在漫长的生产发展过程中，采用单粮或多粮酿造，纯种小曲为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、贮藏勾兑而成。它具有发酵周期短、用曲量少、出酒率高的特点，在我国白酒行业中独树一帜。 小曲白酒使用的发酵菌种单纯，采用单粮或多粮固态发酵。在操作工艺上，保持传统的固态发酵工艺，发酵时间短，一般在25～35d；粮糟配比为1：0.8～1：1；发酵生成的呈香、呈味物质与其它香型相较，生成的香味物质较少，酒品清香、绵甜、醇和。
00025是什么酒的标准?
是酒的香型。大致可分为：GB/T20821 液态法白酒 GB/T20822 固液法白酒 GB/T26760 酱香型白酒 （茅台酒，郎酒等） GB/T10781.1 浓香型白酒 （五粮液，泸州老窖，剑南春等） GB/T10781.2 清香型白酒 （宝丰酒，汾酒等） GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 凤香型白酒 （西凤酒等） GB/T16289 豉香型白酒 GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等） GB/T20824 芝麻香型白酒 GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等） GB/T23547 浓酱兼香型白酒 （白云边等） GB/T26761 小曲固态法白酒 上面列举的是中国绝大部分白酒的标准代码。
白酒酿造的企业标准。 这个是地方执行标准，也是酒厂的执行标准，有人说值得信赖的还是国标，但是国家也推崇酒厂有自己的执行标准，比如泸州老窖，西凤，景芝等都是自己的执行标准。
没有明确的Q/JG 00025标准。 因为在中国制酒行业中，每个酒厂的配制标准都不尽相同，且没有一个被普遍认可和推行的配制标准。 此外，酒的种类和品牌也会对配制标准产生不同的要求。 因此，目前还没有一个被广泛认可的Q/JG 00025标准。 但是，我们可以通过学习和掌握基础的酿酒原理和技术，以及根据不同酒品的特点和需求进行精准的调配，来完成一份高质量的酒配制工作。
26761-2011标准是什么香型?
GB/T 26761-2011关于小曲固态法白酒方面国家推荐标准。小曲固态法白酒属于清香型白酒，该标准的具体的编号及名称为：GB/T 26761-2011小曲固态法白酒。 该标准的具体的情况如下： 本标准规定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售,不适用于半固态法小曲白酒的生产、检验与销售。
