怎样调配白酒头不痛口不干用什么调?
白酒调酒口诀 浓香可带短淡单，微涩微燥醇和掩。 苦涩与酸三相应，味新味闷陈酒添。 放香不足调酒头，回味不足加香绵。 香型气味须符合，增减平衡仔细研。 孱头、口干是因发酵过程中高级醇类兑入的太多、酸味不足造成的。 建议蒸馏白酒时候分级摘酒，减少酒尾使用比例，加入一些单独是酸味物质单体。
买白酒的正确方法和技巧?
选酒诀窍”，轻松挑到优质佳酿，快学起来。 第一点：不买“贴牌酒” 品牌酒一般都有一些贴牌产品，这也是酒厂的钱财来源之一，但是贴牌酒的酒质不稳定，其中不乏有一些来捞快钱的商家。 对此，有酒友总结了这些买酒的顺口溜，句句都是浓缩的“精华”： 第二点：不买“噱头酒” 近些年出现了一些“新奇白酒”，有些甚至还大火了一阵，像长毛老酒和酒糟老酒，这些酒竟然有人真的敢喝，毕竟这些酒一个搞不好，对身体还有害。 像长毛酒，瓶装白酒需要储存在干燥、避光的地方，瓶身都长毛了，肯定是不符合存放标准的，万一酒的密封性不好，这些霉菌进入到酒里，岂不是要喝出问题。 酒糟老酒更是不可取，废弃酒糟里很容易滋生有害病菌，像黄曲霉菌，用它来藏酒具有较大的安全隐患。 现在竟然还有酒友相信“内供酒”、“内制酒”的存在，市场早在2013年的时候就已经明确规定，酒厂不能再生产这类酒，可以想象2013年之后还再标榜这类名称的酒，都是些什么玩意儿。 第三点：不要买“香精酒” 香精酒最大的缺点就是饮后容易上头，半夜里也极容易口干舌燥的，因此很多酒友对此类酒都只想远观，但是这类酒却藏匿于众多白酒中，让人傻傻分不清。 想摆脱这类酒，也是有窍门的，谨记这3点，彻底远离香精酒： 1.选原料表里只有“水+粮食”的白酒。一旦原料表里出现了一些看不懂的物质，那么这款酒就要避开。 2.选有“等级”的白酒。纯粮酒是有等级划分的（一般标注在产品的标准号后面），一般划分为特级、优级、一级，若是一款白酒没有等级的划分，那么这款酒也不要选。 3.选“白酒”，远离“配制酒”、“调香酒”。白酒新国标要求非纯粮酿制的白酒和有添加剂参与的白酒，不能再被称之为“白酒”。 酒瓶上也不能再标注为白酒，改为调香酒和配置酒，所以看到一款酒上有这两个标注，那么这款酒不要选。
1、首先要在正规店家购买，如大型超市等，千万不要在火车站或者小卖部这些地方购买，而且在购买完后，记得向卖家索要发票，当白酒有什么问题时找商家也有一个凭证。 2、购买白酒时注意不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒，这样的白酒或许比较便宜，但来历不明，为了自己的身体健康着想，还是不沾惹比较好。
白酒的执行标准号相当于白酒很重要的证件号，每一类白酒都有相应的标号，香型不同，标号也不相同，但如果大家看到GB/T20821和GB/T20822这两类标号的尽量不要买，因为这分别表示液态法和固液法工艺酿造的白酒，不是纯粮食白酒。
品酒五步背诵口诀?
一观，二嗅，三品尝，四悟风格，五记录。 一观，观外观，观颜色，观品牌，观产地，观国标； 二嗅，嗅香气，果香、花香、粮香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品尝，一品粮香，棉、甜、糯；二品曲香，净、醇、厚；三品特点，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上头。 四悟风格，确定酒的风格，酱、浓、清、米等香型， 五记录，把品酒的直观感受详细记录。
武夷山大红袍拼配口诀?
1、香型茶+香型茶 2、水型茶+香型茶 3、香型茶+水型茶+品种茶， 4、基准茶+调剂茶+拼带茶 5、如老丛水仙（调剂茶，以枞味为主）+老丛梅占（基准茶），两者加起来，外形差不多，都有枞味，水仙水醇，梅占香显，使得香气更加有层次，枞味更加明显，口感更加醇厚！
