白酒分类?
白酒的分类一般按香型分类，目前可以分为十二种香型。 包括浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、药香型、特香型和豉香型十二种。 白酒的浓香型、酱香型、清香型三种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除三种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。 酱香型 ：以贵州茅台为代表。又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 清香型：以山西汾酒为代表。又称汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
1、按照原料分类：白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等。 2、按照使用酒曲分类：可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。 3、按照发酵方法分类：可以分为固态法白酒以及液态法白酒。 4、按照香型分类：可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。
白酒按国家标准分为三类： 一类是固态法白酒。固态法酿制的白酒是纯粮食酿造的传统粮食酒，饮用纯粮酒可以提高人体免疫力，活血化瘀，传统家庭养身必备，推荐白酒爱好朋友们购买时候就买纯粮酒。 二类是液态法白酒。液态法白酒是食用酒精、食用香精和水的勾兑酒，也就是常说的酒精酒。酒精酒不只是口感欠佳，饮用酒精酒对身体也不好，但白酒市场上这类白酒占用量却比较大，白酒爱好朋友们要注意，不饮用酒精酒。 三类是固液法白酒。固液法白酒是在纯粮基酒的基础上，和食用酒精、食用香精以及水一起勾调的白酒，虽然也含少量粮食酒，但这类白酒因为含有化学添香剂，所以从养身角度看，也不推荐白酒爱好朋友们饮用购买饮用。
可以按香型分为清香型白酒以汾酒，北京二锅头为代表。浓香型白酒以泸州老窖，五粮液为代表。酱香型白酒以茅台为代表。 兼香型白酒以董酒，白云边为代表。特香型白酒以四特酒为代表等等
依照酒精浓度的高低,分为厚质酒和薄质酒。有的地方又叫高度酒和低度酒。这里主要是指以谷物为主要原料,采取蒸馏法工艺酿造的白酒。 依照酒液气味的不同，以把酒分为辣味酒（多指白酒）、苦味酒(指黄酒、即墨老酒)、香甘味酒（指果露类),还有各种啤酒。 依照酒的酿造原料的不同又分为薯类酒、粮食酒、米类酒、乳制酒和果酒。 依照酒的使用价值的不同,又分为一般饮用酒、医药用酒、滋补用酒以及保健用酒。
白酒主要有按度数、香型、产地、酒曲四个分类 1、按照白酒的度数分类 白酒的度数，分为高度白酒和低度白酒。 高度白酒的度数在41度到65度之间， 代表有茅台酒，五粮液，泸州老窖，衡水老白干。
白酒按使用原料分类 1、粮食酒。如：高粱酒、米酒、苞米酒等； 2、薯类酒。如：红薯。 3、代用原料酒。如：高粱糠酒、米糠酒等。 白酒按生产工艺分类 1、液态法白酒 液态法白酒俗称大路货白酒，原料经过液态发酵又经液态蒸馏而成。其产品为酒精经过串香、调配后形成的普通白酒。
根据制作工艺分为液体法和固态法液固结合法，根据粮食分为单粮酒和多粮酒，根据香型分为浓香型，酱香型，五粮香型，绵柔香型，芝麻香型，清香型，老白干香型，兼香型，米香型等
白酒:可以分以下三大类:1、浓香，2、酱香，3、清香， 1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁， 2、酱香型 ：又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 3、清香型：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
酒的分类新标准?
新增无醇葡萄酒 新标准中饮料酒定义为：酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料。（包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒，包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。），相对旧标准定义范围新增“无醇葡萄酒”。 露酒独立于配制酒 根据不同原料、生产工艺和产品特性，将饮料酒由旧标准的发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类，调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类，区分了配制酒和露酒的定义，提高了露酒的市场地位。 新增食用酿造酒精
答白酒按国家标准分为两类三种： —、固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，这就是传统古法酿造。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。固态法白酒是用不同轮次基础酒（原酒）和不同年份的老酒进行调味，这个工艺也叫勾兑，但是绝不允许添加任何混合香酯和非白酒发酵的香味物质。一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，只决定于这2%，这2%中最主要的物质是酯类物质，也就是脂肪酸酯。因此，纯粮固态酒回味悠长，香气纯正，口感醇厚，酒后醒酒快，不上头不难受。
白酒的分类及常识?
白酒主要有按度数、香型、产地、酒曲四个分类 1、按照白酒的度数分类 白酒的度数，分为高度白酒和低度白酒。 高度白酒的度数在41度到65度之间， 代表有茅台酒，五粮液，泸州老窖，衡水老白干。 低度白酒的度数在20多度到38度之间， 代表有牛栏山，刘伶醉，金六福。 白酒度数四字微总结：高度低度，都是酒度，其中滋味，在于体会。 2、按照白酒的香型分类 主要分为9个香型。 分别是： 1 酱香型，代表是茅台酒，也称茅香型，口感是幽雅持久，口味醇厚。 2 浓香型，代表是五粮液，泸州老窖，口感是窖香浓郁，口味丰满。 3 清香型，代表是汾酒，口感是醇厚柔和，甘润绵软。 4 凤香型，代表是西凤酒，口感是醇香秀雅，甘润挺爽。 5 芝麻香型，代表是景芝酒，口感是焦香突出，入口芳香。 6 老白干香型，代表是老白干酒，口感是醇香清雅，甘冽丰柔。 7 特香型，代表是四特酒，口感是香味谐调，余味悠长。 8 董香型，代表是董酒，又称药香型，口感是香气幽雅舒适，入口醇和浓郁。 9 米香型，代表是广西桂林三花酒，口感是蜜香清雅，回味怡畅。 白酒香型四字微总结：九种香型，各有风味。 3、按照白酒的酒曲分类 主要分为大曲酒，小曲酒，混曲酒。 大曲酒的代表是泸州大曲酒，洋河大曲酒，双沟大曲酒。 小曲酒的代表是中国劲酒。 混曲酒的代表是中国董酒。 白酒酒曲四字微总结：酒曲酒曲，酒中之曲，曲中有酒，酒中有曲。 4、按照白酒的产地分类 白酒的产地主要分布在贵州仁怀、四川宜宾、泸州。 其他地域是北京，河北山东，山西，江西，陕西。 严格的说在中国每一个省市都有自己的本地酒。 贵州代表酒是茅台，董酒。 四川代表是五粮液，泸州老窖。 北京代表是二锅头酒。 河北代表是老白干酒。 山东代表是景芝酒。 山西代表是汾酒。 江西代表是四特酒。 陕西代表是西凤酒。
白酒分类方法很多，从度数分为高度酒低度酒，70度，60度，50度，38度！从制作方法分有发酵酒和勾兑酒。
白酒可以分为哪几类?
我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种： 方法/步骤 1、按使用的主要原料可分为：粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 2、按生产工艺可分为：固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。 3、按糖化发酵剂可分为：大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。快曲酒。 4、按香型可分为：浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。酱香型（亦称茅香型）白酒。米香型（小曲米香型）白酒。其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。 5、按产品档次可分为：高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。 6、按酒精含量可分为：高度酒（主要指60°左右的酒）
中国酒的分类?
白酒。葡萄酒。啤酒。黄酒。 白酒分为烧酒，白干，高粱酒。黄酒分为琥珀色，浅绿色，黑色，红色。葡萄酒分为红葡萄酒与白葡萄酒。啤酒分为熟皮，生皮。
