浓郁悠长的酒香带点苦味是什么酒?
浓郁悠长的酒香带点苦味是董香型白酒 其代表酒为贵州董酒。 1. 酒色清澈透明 2. 香气浓郁典雅，酒香中带有药香。 3. 入口丰满，香味协调，酸味适中，有根霉产生的特殊味。 4. 后味长，略带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，稍有苦味。 此酒型属于12种香型白酒中的一种。
什么白酒会带苦涩?
白酒中的“苦”味来源较多较杂。 白酒中能够带来苦味的物质主要有酚类化合物、糠醛、高级醇、酪醇等，分别来自于酿酒主粮、辅料、配糟、酒曲等。 茶酚、焦酚等酚类化合物多有苦味或苦涩味；糠醛有焦苦味；高级醇俗称杂醇油，包括正丙醇、仲丁醇、正丁醇、异戊醇等，异丁醇苦极重，正丙醇较苦，正丁醇苦小，异戊醇微带甜苦味；酪醇苦味极重且持久。
第三类酚类化合物: 根皮酚具有苦味,原辅料中单宁含量高时酿出的酒则会带苦涩味。 第四类硫化物: 硫化物和生物碱具有苦味
酒中带苦正常吗?
正常 白酒带苦味是正常的。 如果白酒苦味只有一瞬间,且微苦而不涩,说明是酒品质好。 品质上好的白酒的苦味一般不会持续太久。因为酒精本身就带有苦味,而发酵会让涩味大于苦味,所以真正的纯粮好酒是微苦不涩的。入口瞬间带有适当的苦味,让口感更丰满,微苦不涩,香而不呛,让人一种清爽的感觉,
