四、天天跟领导出应酬喝酒，每晚都要喝白酒，白酒辣喉咙，了?
蒸馏白酒如何做才更顺口不辣?
白酒在蒸馏过程中采用缓汽蒸酒方法，出酒时要掐头去尾，贮存时间大于六个月就能降低辣味，酒的辛辣主要是醛类物质的刺激引起的，它是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛含量，也就降低了辣味。
解决办法：原料清蒸彻底、环境卫生清洁工作搞好，蒸馏时控制流酒温度稍高点，可以减少醛类物质的含量，储存一段时间后，辣味物质的量就会减少。
怎样酿白酒吃后口不干?
好酒属于不口干，不上头，不辣喉。 这指的是成品白酒，这是一门勾调技术，口干是因为酒里的醛和醇偏高。原度白酒的酯、酸、铜、醛、醇的含量是比较丰富的但是不一定很协调，刚酿造出来的酒需要存放使酒更协调。存放一年以上再勾调成为成品酒就可以了。
白酒辣好还是不辣好?
白酒入口辣喉就不是好酒。好的白酒无论度数高低，讲求的是滋味醇厚甘洌，不辣喉是最基本的门槛儿。 辣不是一种味道，而是一种疼痛刺激的感觉。白酒辣喉主要是因为酿造工艺上出现了纰漏或者粗糙，使酒精中的醛类物质如丙烯醛，没有得到完全的中和而产生的。 所以说辣喉的一定不是好酒。
不辣好。相同的度数,品质越好的,越柔和,越不辣。 纯酒精勾兑的白酒口感“微甜”，不“辣”。但酱香型白酒是纯粮型白酒，其成分还没有完全研究出来，所以酒精调制的假酒是替代不了纯粮食酿造的白酒的。我们以前分享过如何区分酱香型白酒的真假。
酒当然是辣的好 对于刚接触白酒的酒友来说，几乎所有的白酒都有辣的感觉，但是对酱酒来说，你把酒放在舌头表面10秒钟左右，很多人就已经受不了了，这就是辣，辣味主要来自酒体内的醛类物质其中最多的成分是乙醛，酱酒口味重是很多酒友路转酱的重要原因。
入口不辣的白酒不能说不好，但是从饮酒习惯以及酒的组成物质的特性来看，白酒入口有辣的感觉是正常的味觉反应。俗话说：吃香的喝辣的，这个辣的就是酒的味道！
怎么喝白酒入口不难受?
1. 加入白糖：100毫升的白酒当中，加入五克的白糖，这样不会影响白酒的口感，从而喝起来不辣不呛人，但是喝之前必须摇晃均匀。 2. 加入矿泉水：100毫升的白酒加入十毫升的白水，然后轻轻的摇晃均匀，这样喝起来的白酒不呛人，而且也不辣。 3. 阴凉处存放：把白酒放在阴凉处，存放一年的时间，然后再拿出来饮用，这样的白酒喝起来不辣不呛人，而且还有一种醇香的味道。
白酒喝感觉太烈怎么能柔些?
1.放冰糖 如果白酒喝上去非常的辛辣，一时难以下咽的话，可以在白酒里面加入一些冰糖。将白酒倒入一个大一点的玻璃容器里，然后准备适量的冰糖，把它放进白酒里面，然后盖上瓶盖，密封保存上2个月左右。中间不要打开瓶盖，防止空气进去影响白酒的口感，等时间到了之后，将瓶子打开，这时会发现白酒会比原来的时候更加浓稠，喝一口就感觉到口感较甜，比较容易入口，这都是因为里面加入了冰糖的缘故，改善了白酒的口味。所以在白酒里加冰糖可以改善白酒的口感，使其变得柔和不辣。 2.存放期限变长 买回来的白酒如果非常辛辣的话，说明酿制的时间还不是很长，因此可以暂时不饮用，直接放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。这时就会发现原本比较辛辣难以入口的白酒变得柔和一些了，辣味也没有那么重了，这时候再喝口感就会好很多。 3.加入纯净水 如果买的白酒或者自己做的白酒过于辛辣的话，在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，让纯净水稀释一下白酒，这样的话喝起来的辛辣感就会降低很多，这也是最快捷的方法，适合一些酒宴上的临时救急处理。 平时大家犯愁的关于怎样让白酒口感变得柔和不辣这个头疼的问题，今天已经给出了好几种解决的方法，因此大家如果今后再遇到的话，就可以用这几种方法轻松化解。不过在选购白酒的时候也一定要留个心眼，挑到比较好的白酒喝起来就不那么辛辣了。
白酒去燥的方法?
.放冰糖 如果白酒喝上去非常的辛辣，一时难以下咽的话，可以在白酒里面加入一些冰糖。将白酒倒入一个大一点的玻璃容器里，然后准备适量的冰糖，把它放进白酒里面，然后盖上瓶盖，密封保存上2个月左右。中间不要打开瓶盖，防止空气进去影响白酒的口感，等时间到了之后，将瓶子打开，这时会发现白酒会比原来的时候更加浓稠，喝一口就感觉到口感较甜，比较容易入口，这都是因为里面加入了冰糖的缘故，改善了白酒的口味。所以在白酒里加冰糖可以改善白酒的口感，使其变得柔和不辣。 2.存放期限变长 买回来的白酒如果非常辛辣的话，说明酿制的时间还不是很长，因此可以暂时不饮用，直接放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。这时就会发现原本比较辛辣难以入口的白酒变得柔和一些了，辣味也没有那么重了，这时候再喝口感就会好很多。 3.加入纯净水 如果买的白酒或者自己做的白酒过于辛辣的话，在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，让纯净水稀释一下白酒，这样的话喝起来的辛辣感就会降低很多，这也是最快捷的方法，适合一些酒宴上的临时救急处理。
