自酿葡萄酒，可以加点制米酒用的酒曲吗?
自酿葡萄酒，一般是利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵葡萄酒，量较大的可以适量添加活性干酵母帮助发酵的启动，不用添加酒曲的。
什么酒叫花红酒?
做葡萄酒闻到米酒的味道可以吗?
自己酿的葡萄酒和米酒一个味道是正常。 因为自酿葡萄酒，不会选择香味大的葡萄，而是常见的甜味葡萄，比如巨峰葡萄。这是葡萄酒香味小的原因。 发酵好，葡萄酒里面的糖转化成酒精，酸味就凸显出来了，甜味小了，口感就有几分干型或者半干型葡萄酒风格。 不喜欢这样风格，可以加糖调整酸甜比例。 发酵后的葡萄酒最高酒度达到15-16度，自己酿造葡萄酒酒度不会太低，而市场甜型葡萄酒酒度在5度左右，酒度高酒味大就是这样了。若兑水，调整酸甜比例，可以达到市场产品口
做葡萄酒闻到米酒的味道是不可以的。因为葡萄酒是各种葡萄为原料，经过处理，调兑好浓度和糖度，在一定温度下，加入定量的葡萄酒酵母发酵，再经过后酵，过滤而成。 而米酒是用糯米经过蒸煮，散热，加入米酒酵母后入缸发酵，再经过压滤而成，它的气味和葡萄酒的气味大不相同。所以不应该闻到。
米酒能和葡萄酒放一起吗?
红酒和糯米酒能同时喝。 补充： 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
不能放在一起，米酒分子和葡酒分子会混合在一起的从而失去本味道。 葡萄酒浓度高，不能加米酒进去的，那样会破坏葡萄酒的风格，口感很差，可以在饮用时加些糖粉调整口感，稍甜些比较适口。
酒糟相当多少度的红酒?
5一10度 醪糟的酒精度数一般是5一10度。醪糟也叫酒酿、甜酒，一般是指连米饭一起吃的甜米酒，使用糯米为原料发酵而成，酒精度数较低，香甜可口，是一种很常见的风味
陈米酒是什么酒?
陈米酒是存放时间较长的米酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。 【制作工艺】 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
陈酒就是指一年之上的陈米酒 陈酒即储放時间较长的酒，特指全部历经阵年的珍酿，包含纯粮酒、红葡萄酒、米酒、红酒、米酒、威士忌酒、白兰地酒、琴酒、威士忌等。 米酒以稻米、黍米、粟为原材料，一般酒精浓度为14%—20%，归属于轻度粮食酒。 米酒的最适合的溫度是，自然环境清凉，溫度转变并不大，一般在20度下列，空气湿度是60%－70％中间，米酒的存储溫度并不是越低越好，小于零下5度，便会受冷，便会霉变，结冰破坛。因此 ，米酒不容易室外储放。
10斤糯米放多少红酒曲?
10斤糯米放25g左右红酒曲，米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%。具体添加量当视该酒曲的质量而定呢。酒曲糖化发酵率较高的应少加，糖化发酵率低的应多加；冬季天冷多加，夏季天热减量。酿酒行业有句俗话：曲大酒苦。你可能是做熟料吧？那么如果是现在做建议你加0.5%为好。即10斤米加25克。
大概需要15到20克，具体的要根据酒曲配的哦。不同酒曲的用量不同。一定要提前咨询。10斤大米大概可以出9斤左右的酒. 一斤糯米，2两酒曲即可。10斤糯米，20克酒曲d.撒好之后要严严实实密封等待发酵。一般三天左右就可以了，看看情况也可以多几天。天气冷可以再在容器外面包布类棉衣类的东西保温，发酵效果更好。
10斤糯米放2两红酒曲。先将糯米蒸熟放凉，大约一斤糯米饭里面放10克左右的酒曲。再把酒曲跟糯米饭搅拌静置发酵既可。蒸好后取出糯米，凉水快速冲一下。冲凉水的目的，一是为了将米粒冲散易与酒曲拌匀； 二是快速降至手温，方便后续发酵； 三是冲水的过程再次让糯米吸饱水份，这样酿出来的米酒出汁率高。
