福建糯米红酒的酿制方法?
糯米红酒的酿制方法如下:一,材料五斤糯米,8斤水,1桶红曲。二,做法 1,糯米浸泡4至5个小时。2,滤起放木桶中蒸熟。3,放竹编摊开放凉。4,往水缸中放入水。5,倒入红曲,用手在缸中把曲揉碎。6,放入糯米搅拌均匀。7,盖上盖子,不必盖很严,不让灰尘进去就可以。8,以后每天用竹条搅拌一次,搅十多天后就行。9,约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来,到此酿成。 差不多就都这样。。。
把糯米浸泡五小时后沥干水上蒸箱蒸一个小时,糯米饭冷却后把红酒曲均匀的撒在里面,密封七天后拨一比二的比例兑水再密封七天,然后把酒糟取出,用酒坛装酒烧开就行了。
糯米红酒能做八珍酒吗?
红酒糯米梨正宗做法?
糯米红酒炖排骨怎么炖?
用料 排骨一斤 糯米半斤 土豆2个 油、豆瓣、老抽、盐、豆腐乳适量 白糖、花椒面、红酒30克,葱、姜适量 做法 1/3先将糯米提前泡8小时左右,然后沥干水份备用。 2/3将排骨清洗干净血水后,将葱、姜及所有调料放入拌均,腌制一小时左右。 3/3将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转,逐个放入已放盐拌均的土豆块上面,没有用完的糯米放在排骨上倒入红酒。入蒸锅蒸1.5小时后出锅。
甜酒水做法?
以下是甜酒水的一些常见做法: 1. 莫斯科骡子(Moscow Mule) 材料:伏特加、姜汁、石灰汁、苏打水、冰块、薄荷叶 做法: (1)将伏特加、姜汁和石灰汁倒入调酒壶中,加入冰块。 (2)摇匀后倒入装有冰块的马蹄杯中。 (3)加入苏打水,装饰上薄荷叶即可。 2. 红莓莫吉托(Red Berry Mojito) 材料:白兰地、红莓、薄荷叶、糖浆、青柠檬、苏打水、冰块 做法: (1)将糖浆、红莓、薄荷叶和青柠檬放入杯子中,用搅拌器搅拌,使红莓和薄荷叶搅碎。 (2)加入冰块和白兰地,再次搅拌均匀。 (3)加入苏打水,装饰上红莓和薄荷叶即可。 3. 坚果咖啡(Nutty Coffee) 材料:白兰地、榛子酒、热咖啡、奶泡、糖浆、巧克力粉 做法: (1)将白兰地和榛子酒倒入杯中,加入热咖啡。 (2)加入糖浆,搅拌均匀。 (3)倒入奶泡,撒上巧克力粉即可。 4. 红酒热腾腾(Mulled Wine) 材料:红酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香、八角、柠檬片 做法: (1)将红酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香和八角放入锅中,加热至微沸。 (2)转小火,继续煮约5分钟,让香料的味道渗透到红酒中。 (3)加入柠檬片,装入杯中即可享用。
以下是一种简单的甜酒水做法: 所需材料: 1. 白兰地 30ml 2. 柠檬汁 15ml 3. 红石榴糖浆 15ml 4. 苏打水 适量
食材:糯米250克、甜酒曲1克、凉白开120克、玻璃容器、蒸锅、筷子、一次性手套 步骤::提前一个晚上或八个小时左右将糯米清洗干净,用清水浸泡起来。然后把制作过程中需要用到的所有器具全部用开水消毒。 步骤二:将泡透的,用手指轻易即可碾碎的糯米倒入消毒过得蒸布上,大火上气后蒸二十五分钟左右,关火后将糯米饭盛入干净的容器中,用筷子扒开晾凉了。
甜米酒,又称甜酒酿. 一、原料: 1、糯米500克. 2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸。 一般是小袋包装(球或块状),中国多数店内都有售。二、制作方法: 1.先将淘好的糯米加水浸5~6小时,再淘洗一次后,放在蒸笼中蒸熟,或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生,太软太烂会影响米酒质量. 2.把熟米饭倒入淘箩中,用凉水淋冲,使温度降低,饭粒不粘结. 3.冲冷止30度时,将酒药研细拌入,酒药和饭粒一定要拌匀,拌好后放入钵中(特别注意,不能使米饭沾上油腻,否则会使米酒发酸,不能食用。).用手掌沾水将饭压平,中开一孔,然后盖好钵,夏天可放在桌上,冷天外用棉絮包裹或放入草囤,过两三天后,中间孔中见水,味甜,即可取食.如味淡带酸,再等三四小时。吃不完,应存放在冰箱冷藏室.
糯米红酒做法?
配料: 5斤糯米配8斤水配1筒红曲,如果让酒浓些可以配2筒红曲,(这里指的筒,是竹子作的筒,量一筒大米刚好半斤) 工具: 蒸米木桶,竹匾,竹条,大水缸 酿造过程: 糯米浸泡4至5个小时,滤起放木桶中蒸熟,竹匾上摊开放凉。 往水缸中放入水(自来水即可),倒入红曲,用手在缸中把曲揉碎,放入糯米搅拌均匀,盖上盖子即可。不必盖很严,不让灰尘进入就可以了。以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行,约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来,到此酿成。 注意事项: 酿红酒应选在秋后天气转凉时较好,因为这时天气冷,酿出的酒不容易长酒虫子,春天农历2月之前酿造也行。
100斤糯米红酒配多少红曲?
选缸一口,或其他容器,但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分,原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。 2.100斤糯米用10斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里。 3.100斤糯米加水150-160斤自己控制,水少酒就浓,反则亦之。 4.选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时(根据水温)沥干蒸熟(必须熟透)、热饭不能直接下缸,要适当降温。饭到缸里与水混合后的温度控制在30度左右最宜。持棒搅拌均匀让其发酵,过20小时后发酵旺盛,饭全部浮在上面并有裂缝,看到一个个小孔在冒气泡,就用酒粑把它打下去,以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。
100斤糯米加入400-600克酒曲即可,先将糯米放入水中浸泡3个小时,浸泡软烂以后,将糯米放入锅中蒸熟,待到糯米取出冷却至30℃,加入红曲。
100斤糯米用10斤红曲。 糯米红酒的酿制方法如下:一、材料5斤糯米、8斤水、1筒红曲。二、做法1、糯米浸泡4至5个小时。2、滤起放木桶中蒸熟。3、竹匾上摊开放凉。 4、往水缸中放入水(。 糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度。 糯米酒能刺激消化液分泌,增进食欲。此外,糯米有养胃、补气、助消化的作用,酿成酒后,其营养成分更有利于消化吸收,。
红酒米的制作方法?
材料:黑糯米、白糯米、酒曲、凉开水、矿泉水 方法:先把黑糯米和白糯米提前泡4个小时,黑糯米和白糯米的比例是1:4。时间到时,把泡米水倒进塑料桶里,发酵两三天后浇花,特别的肥沃,然后再把黑糯米和白糯米多清洗几遍,然后把黑糯米和白糯米搅拌在一起 准备一个蒸锅,水量不要超过蒸笠子,再放上一层笼布,然后把米倒进锅中,给它摊平整,用筷子在米粒上戳点洞眼,这样更容易蒸熟,然后盖上盖子,大火蒸一个小时 时间到时,在蒸好的米饭中放入凉开水,这样就可以把米饭降温,然后搅拌均匀。再转移到一个无水无油干净的已经提前用开水消过毒的缸中,继续放入凉开水,10斤的米放入2000克的凉开水 然后搅拌均匀,搅拌到看不到凉开水在里面,手伸到里面不烫手,说明温度已经降到30度到40度之间了,这时就可以放入10克的酒曲,充分搅拌均匀,保证糯米中不能结团,结团里面没有酒曲它会发霉,喜欢吃甜的还可以放点糖 搅拌均匀以后把表面给它抹平整,中间放入一个干净的剪去底部的矿泉水瓶子,矿泉水摆进去,等酒发酵好以后,就能直观的看到酒渗到矿泉水瓶里。然后盖上盖子,包上保鲜膜,底下垫个电热毯,裹层被子,保证温度在四十度左右。发酵三到五天 发酵到第四天时,我们红糯米酒就发酵好了,这时候的酒精度数比较高,我们再放入五瓶矿泉水稀释下,然后搅拌均匀,然后垫上漏网,把做好的米酒盛到另外一个玻璃容器中。 剩下的糯米还会继续发酵,想要不再发酵,放到蒸锅中大火蒸20分钟,把酵母菌杀死,就不会继续发酵了。香味浓郁,当天就能喝它了 米酒冬天宜热饮,这样更能享受到其醇香,驱寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,米酒以热饮为好
用料 糯米 红曲 10斤米一斤红曲 清水 一斤糯米两斤水的比例 酿红酒~米酒的做法步骤 步骤 1 红曲的量可自己适当增减,放多的话,度数会大一点
1、将米稍微洗净,加入量米杯8又1/2杯的水,用电锅煮成熟饭,然后将饭摊开使其冷却至凉。 2、将酒麴全部压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将成糰的饭弄散,将拌好的饭放入容器内,然后盖起来,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃~30℃为佳),避免阳光照射。 3、静置72小时后,开盖加砂糖搅拌均匀,再加水2400cc略为搅拌。
酿糯米红酒能中途加水吗?
不可以,在酿酒的中途不可以加水,因为这样做会影响发酵过程,破坏酒酿的口感和味道,还不利于保存,做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足
糯米红酒可以保存多久?
糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。