红酒的基础知识?
根据颜色分类 根据颜色来分类是最基础也最普遍的方式，可以分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。 1、红葡萄酒 红葡萄酒是由带皮的葡萄发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。浸皮的时间越长，颜色就越深。 2、白葡萄酒 白葡萄酒则是由去皮葡萄酿造而成，所以酒液呈现出来的是葡萄果肉的颜色，一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。
葡萄酒什么时候买最好?
一般来说，春季气候温和，阳光明媚；夏季则是最适合酿造优质酒的时间；秋季凉爽宜人，气温适中；冬季则主要生产干性酒和冰酒。所以，在不同的季节里，我们应该根据自己的实际情况来选择合适的产品。此外，还应注意一些细节问题：比如观察葡萄酒颜色、形状和气味是否正常；闻一下是否有异味或酒精味；尝一尝有没有苦味等。只有这样才能确保买到更放心的酒品。
很多葡萄酒的背标上都会附上关于适饮期方面的建议，比如“购买后6-12个月”。不过，对于很多优质葡萄酒，我们还是极难获得可靠的适饮期建议。
葡萄酒是不是年份越久越好?
一般来说，葡萄酒的品质和年份有一定的关系，但并不是年份越久就一定越好。事实上，只有一小部分葡萄酒需要长时间陈放才能达到最佳品质，大多数葡萄酒在一定的年份之后就会达到顶峰，过了这个时间就会开始逐渐走向衰退。此外，葡萄品种、产区、酿造工艺等因素也会影响葡萄酒的品质和陈放时间。因此，选择一款好的葡萄酒根据具体情况进行判断，不能简单地认为年份越久越好。
这个问题纠结了很多人，现在来梳理一下吧！ 1、年份并非越久越好：对于白酒来说，陈年时间愈长，酒质愈醇香。受此影响，许多人认为葡萄酒也是年份愈久远，品质愈高。其实，在陈年过程中，葡萄酒的品质会随着岁月的推移而缓慢地发展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳试饮期。过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，只是口感强度没那么足，芳香物质减少。没到适饮期的酒，也不是不能喝，可能还很尖锐，不那么柔顺。一般的日常葡萄酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在5~10年后再品尝。总之，谨慎购入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陈年潜力。 2、不是所有葡萄酒都标注年份：很多起泡葡萄酒和加强型葡萄酒常会无年份标识，这是因为它们是由不同年份的葡萄酒进行调配得到的，这样可以使每年的葡萄酒都展现出一如既往的风格，降低年份对葡萄酒产生的不良影响。不过，在一些葡萄质量和成熟度都好的年份，酒庄也会专门出品一些年份香槟和年份，这些酒往往是一个酒庄的镇庄之宝，价格要比非年份酒款昂贵。
葡萄酒的品质和年份有一定的关联，但并不是年份越久越好。 葡萄酒的品质和多种因素有关，其中包括酿酒材料、酿造工艺、存储条件等，年份只是其中的一个重要因素之一。 通常情况下，优质的葡萄酒需要经过时间的沉淀与酒龄的积累才能真正展现出其优异的品质。而对于一些较为“轻盈”的葡萄酒，如白葡萄酒，它们的品质可能并不会因为时间的推移而显著提升，甚至会因为过度陈放而失去原本的风味。 综上所述，选择优质的葡萄酒需要考虑多种因素，包括年份、品种、产地、酒厂等，不能仅凭年份来决定葡萄酒的品质高低。
红酒爱好者必看的10个基础小知识?
1、看酒 (最好在白色背景下) ・ 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。 ・ 从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。 ・ 把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了
以颜色为标准,葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。 根据陈年白葡萄酒则是由青柠色过渡至棕色,具体可分为青柠色、柠檬色、金黄色、琥珀色和棕色。桃红葡萄酒则可分为粉
1、中国是世界第五大葡萄酒生产国。 2、开瓶的时候，不要拿软木塞来闻，因为闻软木塞对判断酒的品质并没有什么帮助；不过，可以拿软木塞来仔细观察一下，看它是否有发霉的情况。如果软木塞发霉了，那瓶中的酒估计受到了不好的影响。 3、酿酒葡萄是世界上种植面积最大的水果。 4、有些红葡萄酒适合稍微冷冻后再饮用，比如博若莱新酒、瓦坡里切拉、巴多力诺等。 5、一吨葡萄可以酿造出约720瓶葡萄酒。
红酒有时过了期是能够喝的，这要看它是不是变质了，红酒要在空气中醒一下才达到最佳口感，红酒保存时有温度要求的，红酒喝多了也是会醉的。
不是所有葡萄都可以制作红酒，水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低,用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。 2、红酒单宁味，酒到了口里有较涩的感觉，这就是单宁的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐剂，也是消去我们人体内的祸害活性氧的宝贝，同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。 3、红酒会酸，几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。
红酒的适饮期怎么算?
葡萄酒是否达到适饮期，是需要从多各方面去考虑的。 一个是看葡萄酒的品质和等级 如果是普通等级的葡萄酒，就是越新越在适饮期内。因为普通的葡萄酒就是要及时饮用的。在1-2年左右饮用的。 如果是高等级的高品质葡萄酒，那就需要看其酒龄了。品质越高其适饮期的范围越长。 这个就需要有一定的葡萄酒知识了。但大致可以说： 500元以上的酒基本可以在5年左右饮用。 1000元以上的酒可以5年之后饮用。 2000元以上的酒可以10年以上饮用。 看酒本身的状态 因为品质再好，如果存放的条件不好，葡萄酒也会加速老化。所以一切还是需要看酒本身的状态。 葡萄酒的是否适饮，有四种情况。 年轻可以饮用，不宜陈年：这种酒就是一些普通的酒，需要在新鲜的状态去饮用，果香、单宁、酸度这些都比较轻，酒体也比较轻，结构简单的酒。不具备陈年能力。 正值适饮期，不可以继续陈年：这样的酒品质高，但是经过一定的陈年时间了，已有较多的老化，但还有部分的果香，酸度，单宁这些，但结构不够强劲了。 正值适饮期，还可以继续陈年：这样的酒属于品质好，果香正在，且状态也很成熟。其酸度，单宁，果香都很丰富。还具有很强的陈年能力。 老化不适合饮用：不论品质高低，所有的颜色，香气和口感均已退化，不具备陈年能力，也不适合饮用了。
