自制葡萄酒需要加热吗?
1、不需要加热。 2、自酿葡萄酒发酵过程不被杂菌感染，使用设备属于食品级的，不接触铁器。不会生成有害物质。不用担心有甲醛。 1、自酿葡萄酒加热不好，会造成维生素的破坏，酒精的蒸发，酵母菌的死亡。 2、甲醇含量超标的问题不必担心，发酵过程不被杂菌感染，使用的设备是食品级的，不接触铁器。不会生成有害物质。 3、不加热的情况下，酵母菌占主导，杂菌很难生长。反而有利贮存。 4、发酵较好的葡萄酒要低温、避光贮存较好，能够延长保质期。
葡萄酒可以用铁器、铝器、不锈钢容器盛装吗?
铁器是肯定不能装的，铝器一般来说也不宜装，这两种都容易和葡萄酒发生反应。 不锈钢的话也要看材质，不锈钢也有很多型号的，要装的话304钢应该可以，2字头的钢就不行了。
铁器是肯定不能装的，铝器一般来说也不宜装，这两种都容易和葡萄酒发生反应。不锈钢的话也要看材质，不锈钢也有很多型号的，要装的话304钢应该可以，2字头的钢就不行了。
葡萄酒为什么不能铁器啊?
若是在酿制过程中葡萄酒接触了铁器皿，或用铁器物装盛，酒中就会溶解很多的二价铁离子，与空气接触之后会氧化成三价铁，使葡萄酒变色，变浑浊，也会大量产生二氧化碳气体，出现气泡。 过量的铁离子，会导致酒入口后带有浓重的腥味，也对健康不利。 搪瓷是稳定的镀层，能有效隔绝铁离子进入酒液中，当然是可以的。
不但不能用铝制的容器，所有的金属容器都尽量少用，就是不锈钢也只能用高品质的牌号产品。因为葡萄酒中的酒精和过酸对金属有腐蚀作用。被锈蚀了的金属分子融入到葡萄酒中对人体的危害极大。
葡萄酒可以用铁器装吗?
不能，发酵好的葡萄酒不能盛装在铁质、铜质、铝制材质的容器内，葡萄酒中的酸味物质容易和金属材质发生反应，产生金属破败病，导致葡萄酒浑浊变质。如果打算短时间内喝掉的话是可以的，但是不能用铁制或者钢制的酒壶长期贮存葡萄酒，容易发生氧化变质 避免高温，温度尽量控制在：12-18摄氏度 更不要在阳光下暴晒 装入酒壶中后建议尽早喝完，否则极容易发生变质
