怎样用白酒发面馒头?
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味 6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软
蜂蜜白糖白酒发面蒸馒头的做法?
在不用发酵粉的情况下，也可以用蜂蜜白糖白酒蒸馒头。 1、先用白酒做酵糊。用60mg凉白开将200g面粉调成粘稠面团，加入20mg高度白酒，搅成稠糊至起小泡泡。盖上盖子放5个小时发酵。 2、用酵糊和面。在酵糊里加入200g面粉，5g白糖，5g蜂蜜，搅成大面絮，再揉成光滑面团，盖上盖子发酵至2倍大。 3、做馒头胚。将发酵好的面团，放面板上反复揉搓排气，搓成长条，切均匀的面剂子，每个面剂再反复揉成型放锅中。 4、蒸馒头。烧水，开大火蒸15分钟，关火5分钟后再出锅。 5、效果。用这种方法蒸出的馒头带有淡淡的酒香，有点点微甜，口感比酵母粉做的要好。
白酒发面蒸馒头的做法?
1. 把500克面粉中放入20克白酒和30克米酒的混合物。 2. 活成软硬适中的面团，醒发1个小时。 3. 发好的面。 4. 在案板上揉匀。 5. 下成大小适中的50克剂子。 6. 把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。 7. 把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。 8. 出锅，蒸好的馒头。
白酒可以做馒头吗?
白酒也是可以制作馒头的。取500克面粉。我们依次的加入白酒，白糖，白醋。那么这样和的面蒸出的馒头也是很好吃的。口感很好。
木馒头能用白酒浸泡吃吗?
不推荐使用白酒浸泡木馒头食用。白酒含有酒精成分，长时间浸泡可能会导致木馒头变得过于酥软或糊化，影响口感和食用安全。此外，白酒的酒精浓度较高，可能会对木馒头的原有风味产生干扰。建议选择适合的食用方式，如蒸、煮或烤，以保持木馒头的口感和营养价值。
馒头不熟水里加白酒再蒸可以吗?
不可以。馒头不熟水里加白酒再继续蒸馒头是危险的行为，白酒里有酒精挥发出来容易着火，不安全，蒸出来的馒头也会有酒精味。
浮酒蒸馒头怎么做?
1-做酵种：甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵即可，直到看到体积增大、充满蜂窝为止 2、做馒头：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。 3、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。 4、继续放蒸笼里发酵，这个过程叫成型后发酵。发酵的时间要根据室内温度和湿度，没有具体时间。不要用温水加速发酵，会导致孔洞粗大口感差。室温26度左右，发酵2个小时的状态。 5、发酵到位后，放入蒸锅，大火足气蒸15分钟。
白酒发面的家常做法?
1、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。 2、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。 3、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。 4、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。
白酒发面的家常做法?
1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后?,面就发开了; 2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克.面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起? 3.蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克即可。
白酒发面的家常做法?
制作步骤 1：用白酒来发面的这个方法是什么？那就是倒上点白酒和面，纯粮食酿造的白酒是可以来发酵面的。取100克面粉，加上些白酒和水和成光滑的面团，然后把它们放到温暖处发酵1天。发酵1天之后，这个面粉就做成了类似老面一样的面引子。  2：把做好的面引子，掰成小块放到盆子中，加上适量的温水给泡软，然后再加上面粉，合成光滑的面团，再到放到温暖处发酵7-8个小时，当面团发成蜂窝状时，就说明这个面团已经发酵好了。
