雪里红怎么腌雪里红的腌制方法?
原材料：雪里红约2磅，红椒2条。 调料：海盐适量，花椒1撮、糖1/4茶匙。 做法 一、把雪里红风干； 二、先铺一层雪里红，均匀撒海盐，逐层撒盐，静置数小时；
雪里红怎么腌雪里红的腌制方法?
原料：雪里红、食盐、花椒各适量。 制作：腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。 菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用
20 雪里红腌制酸菜方法文字简洁?
1.先去掉老叶，大根，不用洗，把它散开放阴凉处晾上一两天，为了让他自己减少雪里红的水份。 放蔫之后，准备腌。 他晾了一天一夜之后就会出不少黄叶，这时候把黄叶去除。 挑好之后放着。 2.准备泡菜盐一袋，腌菜的小缸，也可以拿密封罐，看自己的喜欢，把它洗干净，晾干，确保里面没有一丢的水，这时候就一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10:1，等到全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上去。 3.腌的第二天，就可以看见下面有盐水了，在隔一两天，就上下翻腾一下，使雪里红全部能沾上盐水，等到七天以后，差不多就可以吃了，还有要注意，整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红容易烂或发酸。
20 雪里红腌制酸菜方法文字简洁?
用雪里蕻腌制酸菜是南方人的特色，先把雪里蕻堆放在一起，外面蒙上一层塑料布，过上三五天等雪里蕻发黄以后再取出来洗干净洒上少量盐腌制起来过上半个月就是可以食用的酸菜了。
20 雪里红腌制酸菜方法文字简洁?
秋冬正是腌制雪里蕻的大好时机，雪里蕻洗净，挂起来控干水分，阴干后，切碎或整条用盐腌制，撒辣椒面，花椒粉，码入坛子，封口，20余天就变酸可以吃了。
20 雪里红腌制酸菜方法文字简洁?
雪里红洗干净用太阳晒一天发软就行。准备好缸洗干净凉干水，把雪里红放入缸内一层雪里红一层盐(盐不要加多)，用石头压住，加入凉开水超过雪里红，加点白酒封缸半月后就好，
腌雪里红时掌握6大诀窍?
腌雪里红是一道具有悠久历史的传统菜肴，其制作需要掌握 6 大诀窍。 首先，必须选用新鲜的雪里红，并将其清洗干净。 其次，需要准备适量的腌制料，其中包括蒜、姜、辣椒等。 然后，将雪里红放入腌制料中，并加入适量的盐、糖和辣椒粉等调味料。 接着，将腌制料和雪里红拌匀，并放入密封容器中，腌制一段时间。 最后，取出腌制好的雪里红，加入适量的食用油，使其更加美味可口。因此，腌雪里红时需要掌握选用新鲜的雪里红、准备适量的腌制料、将雪里红放入腌制料中、加入调味料、将腌制好的雪里红加入适量的食用油等 6 大诀窍。
湖南雪里红腌制方法?
湖南雪里红腌制的方法：首先将大红椒切成小段，用盐腌制1小时后捞出沥干水分；然后将腌好的辣椒放入瓶子中，加入适量的白酒、糖、酱油、姜片、蒜片、花椒等佐料，静置2-3天后即可食用。注意，腌制过程中要保持卫生，瓶子或容器必须干燥，以免发霉变质。制作好的雪里红可以增进食欲、开胃消食，是一道美味可口的川湘小吃。
雪里红酸菜腌制方法?
食材：雪里红5000克、盐300克、白酒100克。 具体做法： 1.首先购买雪里红时，一定要挑选新鲜脆嫩的，然后逐棵削去根部，再摘去其中的黄叶，将其冲洗干净，最后再将雪里红倒挂在太阳下晾晒，晒干表面水分，晒到发蔫为止，大约半天时间就可以了。 2.把雪里红分批放进无油的大盆中，按10斤雪里红6两盐的比例撒上盐，用手揉搓均匀，直到揉搓至雪里红的水分渗出为止。
雪里红酸菜腌制方法?
一，选择优质新鲜的雪里红，择去老干枯叶。把菜整颗洗净，吊在绳子上晾干水分，太阳底下几个小时就可以了。 二，把把晾晒好的雪里红码在准备好的洁净的坛子里，一层菜一层盐。菜与盐的比例约为十五比一吧！ 三，第二天后，盐分腌到菜里了。再烧开一锅水，放入姜片椒粒等调味料。摊凉后，再把水倒入装菜的坛子里，把菜淹没。同时使劲把菜压紧，再压上洗净的石头，防止菜浮出来。
腌的雪里红长了白膜怎么办?
1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具； 2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉； 3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；
雪里红腌制方法和步骤?
雪里红的腌制方法一 原料：雪里红、盐、辣椒面、白酒各适量。 制作：新鲜的雪里红在阳光下晒了两天，家里放了一天。有点干了，叶子有点点黄了，这样就可以洗了。洗干净，拧干水，切好撒上盐、辣椒面。刀要快点，晒过的菜比新鲜菜难走刀。搓一搓，有点点潮潮的样子即可。 把搓好的菜往瓶子里装，装一些就用一双筷子塞，一边装一边塞，塞紧点，我这些菜刚好塞满一个瓶子。瓶子最好用玻璃的。塞好后前一两天瓶子别盖紧，有空气和部分水要出来。没出水了最好在上面加点点白酒进去，会很香的。放在边上一般有九天十天的可以吃了。
雪里红腌制方法和步骤?
食材：雪里蕻 调味：食盐、（10斤雪里蕻，放7两盐） 1、准备适量的雪里蕻，一定要新鲜采摘的，选择一个好天气，晴空万里，把雪梨摆放在太阳底下，晒上一天，此时的阳光不烈，不用担心晒坏，晒全部打蔫了就行。 2、清洗雪里蕻，把菜叶的杂质、根部的泥土，全部清洗干净，这一步是表面清洁工作，一定要做到位，千万别混入泥土石子，影响了后期的口感，功亏一篑，洗干净之后，再次晾晒一个下午，控干水分为止。
雪里红腌制方法和步骤?
做法 雪里红一捆 腌制盐半袋适量 1.雪里红一捆 2.晾晒一天 3.之后准备洗干净 4.清水冲洗几遍干净为好
