酒的成分除了酒精还有什么?
酒的成分除了酒精还有水和其他微量成份。乙醇和水是白酒中的主要成分，占比1%—2%的微量成分则让白酒产生独特的风味。到目前为止，根据科学检测，白酒中的微量成分主要包括：醇、酸、酯、醛、芳香族化合物等。醇类是构成白酒风味的重要物质。高级醇对白酒的芳香和口味都有贡献，还是生成酯的前提物。 除乙醇外，白酒中主要的醇有异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇和仲丁醇等。
酒的成分除了酒精还有什么?
酒的成分除了酒精还有水。 粮食酿造的白酒主要成分都是乙醇和水。粮食酿造的白酒有粮香味、糟香味和酒香味，加水易浑浊。酒精勾兑酒香而呛、浮香明显、香气短，没有粮香、糟香味。 粮食酿造酒存放会产生陈香味，酒精勾兑酒不会有陈香味无收藏价值。 不同香型的白酒主体香不同，浓香型以己酸乙酯为主体香、清香型白酒以乙酸乙酯为主体香。
白酒含什么成分?
白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量最多的成份，微呈甜味。乙醇含量的高低，决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越强烈。有些人认为酒度越高，酒的质量就越好，这是一种错误的看法。酒分子与水分子在酒53°-54°时亲合力最强，酒的醇和度好，酒味最谐调。 白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。
白酒有什么营养成分?
没什么营养。酒除有极少量的钠、铜、锌等微量元素外，白酒的营养价值并不高，它除含有极少量的钠、铜、锌等微量元素外，剩下就是水和酒精。白酒属热性饮品，阴虚、温热者忌服。
酒里有多少种微量元素?
白酒中的微量元素有：有机酸、有机酯、醇类、醛类、酮类等。 白酒中微量元素的来源主要是酿酒原料加浆用水和贮存容器及降度用水，白酒为汽相蒸馏原料及加浆用水中的微量元素随汽相进入其中的较少，白酒中的微量元素主要来自贮存容器和降度用水。
酒的化学成分是什么?
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。 食用白酒的浓度一般在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99。5%以上为无水乙醇。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99%的无水乙醇。
白酒有那些营养成分?
几乎不含维生素。白酒除含有酒精、酯类两种主要成分外，还含有酸类、醛类、杂醇油、铅等物质。在白酒中还可检测出微量氨基酸。葡萄酒和啤酒中含有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸。但无论何种酒，这些物质的总含量一般都不会超过1％～5％。
