酒是真正的粮食吗?
好酒要有好的原料和好的制曲以及好的蒸馏，俗话说“粮为酒之肉、曲为酒之骨、蒸为酒之魂”，也就是说惟独颗粒均匀饱满、新奇且当地产的糯高粱，才干生产出好酒，而且制曲也很重要它利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖分，再用酵母菌将糖分转变成酒精(比如啤酒)。而蒸馏是为了提高酒精含量(度数)，一般要进行蒸馏提纯，经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。 其次，随着白酒市场的不断扩大，以至于现在有许多不同品质的白酒，因此一些酒友为了安心就说纯粮食酒才是好酒，而一味的要求粮食酒，但这样是很盲目的。除此之外，粮食酒与酒精酒之间也存在着密切的联系，而且白酒被分为旧工艺酿酒和新工艺酿酒。 旧工艺，是指纯粮食酿造，蒸馏以后出酒，不加任何成分，即可上市饮用，算是真正的粮食酒了，60年代以前基本上就是这么做的；而新工艺酿酒，是纯粮食酒酿造完成后，后续还会勾兑陈酒，加入各种香料或各种调节酒味的添加剂等等，让白酒的滋味口感变得更好，这种方式叫做固态法白酒，能牵强算是粮食酒。 但是，有的还是先用粮食做出食用酒精，再勾兑蒸馏水成酒(液态法白酒)，或者勾兑别的白酒成酒(固液法白酒)，已经明确的是属于酒精酒行列。 因此，通过以上对比可知，很早以前基本上都是粮食酒，但现在市面上的酒很少是属于粮食酒行列，而且在白酒中也没有明确定义粮食酒。他们主要是在口感上有所区别，但口感上未必比酒精酒更好，口感和滋味是属于新工艺法的优势，新工艺法酿酒可以通过各种手段来改变白酒的口感，这一点粮食酒是相形见绌的。
粮食酒是白酒吗?
白酒只是粮食酒中的一种，并非粮食酒都称为白酒。古时候，人们都是用粮食发酵成酒，从而称为粮食酒。如有稻米浸泡发酵出来的酒就称米酒或者白酒。如有高粱，小麦等浸泡发酵出来的酒又叫黄酒或者青酒。当然，还有很多粮食都可以浸泡成酒，这也是中国几千年的酒文化。
粮食酒是白酒吗?
粮食酒肯定是白酒的一种，纯粮酱香型酒是白酒的顶级好酒，粮食酒喝了不伤身、喝多了不头疼不胃疼，国酒茅台真是粮食酒中的最高品牌。
市面常见白酒品牌中有真正的纯粮酒吗?
还是有纯粮食的！常见品牌当中纯粮的有很多。 因为我是做白酒生意的，所以我对市场上的白酒都比较了解的，我做了20年的纯粮小烧，做的是固态发酵高粱原浆酒，现在大部分的品牌都有高中低三个档次，高档的都是纯粮食的，中档的也有部分纯粮食的，低档的大部分都是固液结合酒或液态法，白酒也就是含有食用酒精成分的。 比如说茅台飞天迎宾王子虽然定位不同，但都是纯粮食酒，只不过飞天是坤沙王子和迎宾是碎沙工艺。 五粮液也是纯粮食酒，但它下边也有五粮春，五粮醇等则不完全是纯粮酒。 包括被我们熟知的牛栏山二锅头，大家都知道是食用酒精勾兑出来的液态法白酒，但是牛栏山也有纯粮食白酒。 所以买酒不能看牌子，也不能看价格。首先有几个参考我们可以去看一下，第一就是白酒的执行标准，第二白酒的配料表。第三，很多瓶装酒会在瓶身上明确标明制作工艺！液态法，等于使用酒精酒固液结合法是纯粮加食用酒精，固态的是纯粮食的。
市面常见白酒品牌中有真正的纯粮酒吗?
你好，市面有纯粮酒，因为大家吃小麦，大米，还有高粱都是酿酒原料，只要企业做，肯定会有纯粮酒，为什么大家认为没有呢，可能就是这些年的宣传吧，下面是本人这么多年的经验，形成书面语言，给大家分享。这是一些基本判断方法。一家之家，仅供参考。 1，价格法，根据现在的人工成本和粮食成本，一斤53度纯粮酒从生产到包装好，就要20元。贴上标签出售，外加流通成本，各个环节必须成本，要卖50元左右。如果低于这个成本，个人认为不可能是纯粮酒，因为买家没有卖家精，如果亏钱，他不会给你货真价实的东西，对吧。 2，贴标法，根据食品法，生产的食品必须有原料表，作业表等，酒也一样。现在在中国也有对应的酒类生产标准，买的时候看一下标准，即可明白什么是纯粮酒，
市面常见白酒品牌中有真正的纯粮酒吗?
纯粮酒很多，而且本身并不贵，远没有达到几百上千的境地，如果是小酒厂的散酒，估计也就10来块吧，但是喝酒也不能光考虑是否纯粮酒。粮食也分369等，坏了的粮食或者次梁也能出酒，粮食配比不一样这也会不一样。所在地水质不一样也会不一样。品牌酒为了保证每一批的酒口味一样都会在后期进行勾调，这个跟勾兑是两个概念。所以我们在喝酒的时候也不能单单去考虑是否纯粮酒，还要从水质，粮食质量，粮食配比，酿造方法，储存方法等多方面考虑。当然，有一些方面我们普通大众并没办法接触到。好多小酒厂的酒都会是纯粮酒，但也会有个别不良酒厂以次充好，劣质粮食或者其他粮食冒充高粱。
市面常见白酒品牌中有真正的纯粮酒吗?
纯粮食酒有很多，比如茅台，五粮液，梦之蓝等等，我比较钟爱梦之蓝，包装够大气，很上档次，采用头牌酒制成，瓶盖开启的瞬间酒香喷薄而出，好酒…… 倒入杯中，酒体色泽微黄，轻轻摇一摇，酒香四溢，小抿一口，酒质细腻，有淡淡的甜味在舌尖萦绕，缓缓咽下，一股淡淡的热流经咽喉顺流而下，舒畅……只留下口中淡淡的酒香。
市面常见白酒品牌中有真正的纯粮酒吗?
A白酒的执行标准是GB/T20821-2007，这说明产品是用食用酒精加香精、香料勾兑而成 B白酒的执行标准是GB/T20822-2007，这说明产品是用酒精酒和粮食酒共同勾兑而成 希望对你有用。
纯粮酒属于什么香型酒?
纯粮食酿造的白酒有酱香型、浓香型、清香型。香型取决于工艺! 纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。 粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。 主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
