下东北大酱放点高度白酒能使酱发酵快吗?
可以是大酱发酵的快，大酱的发酵过程是通过提高原料的温度使其产生一种菌体，白酒有提高温度的作用，加快大酱发酵的速度。
下东北大酱放点高度白酒能使酱发酵快吗?
下东北大酱要是往里面放点高度白酒也不能让大酱发酵快，应为大酱发酵是靠温度和菌类的霉变速度来改变的，所以千万别往里面放高度白酒或者别的东西。
做酱要不要放高度白酒?
需要放高度白酒。因为白酒具有杀菌消毒的作用，它可以防止病菌、细菌在酱中繁殖，从而避免了大酱发霉腐烂。 如果您做的大酱需要保存1年以上，酱腌制半年以后，10斤酱还需要放250ml的高度白酒，这样可以延长大酱发霉变质的时间。
为啥浓香型白酒有个酱香酒味?
浓香型白酒产生酱香味的原因有两点： 1.是喝酒者心里因素导致的。因为在很多消费者心中都已经将茅台镇与酱香型白酒画上的等号，所以当他们刚接触浓香型白酒的时候是有疑惑的，所以当带着这种疑惑去品尝酒水的时候，就会怎么喝味道都不对，感觉有一股酱酒的味道。 2.就是劣质酒。浓香有酱味的酒在酿制的过程中，可能因为窖池选择的不正确，窖藏过程中发生变质，技术不精等原因导致酒水味道不纯正，从而产生浓香型白酒有酱香味的事情发生。
麦子酱里要放高度酒吗?
需要放高度白酒。因为白酒具有杀菌消毒的作用，它可以防止病菌、细菌在酱中繁殖，从而避免了麦子酱发霉腐烂。 如果您做的大酱需要保存1年以上，酱腌制半年以后，10斤酱还需要放250ml的高度白酒，这样可以延长大酱发霉变质的时间。 因为酒可以杀菌，保鲜，还可以增加香味。
