煎酒的方法?
具体操作是：经棉饼滤机过滤后，输人高位槽，利用位差流入列管式热交换器进行杀菌，或流入置于薄板式交换器前的生酒贮桶，并由浮球阀自动控制。 如安装了预热器，酒液可先进入预热器，再用灭菌器灭菌后趁热装坛储存。
煎酒的方法?
掌握煎酒温度和时间，煎酒的 温度 大多为85~90℃，就酒的种类而言：凡酒精含量较高、糖度较低的黄酒较高的温度；对糖度较高的黄酒，则采用较低的煎酒温度，因为在较高的温度下，糖与氨基酸生成的类黑精量也增多。煎酒的时间长短与煎酒的温度、酒精含量有关，如果温度和酒精含量较高，则煎酒的时间可较短；反之，则需要适当延长煎酒的时间。
煎黄酒的方法?
1.掌握煎酒温度和时间 煎黄酒的温度大多为85~90℃，就酒的种类而言：凡酒精含量较高、糖度较低的黄酒较高的温度；对糖度较高的黄酒，则采用较低的煎酒温度，因为在较高的温度下，糖与氨基酸生成的类黑精量也增多。煎酒的时间长短与煎酒的温度、酒精含量有关，如果温度和酒精含量较高，则煎酒的时间可较短；反之，则需要适当延长煎酒的时间。 2.煎酒的操作步骤 为数不多的小厂，将几十坛生酒堆在大石板屋内或大木桶内，通过蒸汽进行煎酒；大多数厂则使用列管式热交换器或薄板式热交换器进行煎酒。具体操作为：经棉饼过滤机过滤后的酒液，输入高位槽，利用位差流入列管式热交换器进行灭菌，或流入置于薄板式热交换器前的生酒贮桶，桶内由浮球阀自动控制液位。如果设置预热器，则酒液可先进入预热器，再经灭菌器灭菌后趁热装坛贮存。
什么是煎酒?
煎酒是灭菌的俗称，因过去采用将生黄酒装在锡壶中煎熟的方法，而得名。煎酒是黄酒生产中的固定用语，其目的就是将生产过滤完成的酒，进行加热至90度左右，杀灭其中所有微生物，以便于贮藏、保管的过程。同时也是酒色沉淀提纯的过程。
石榴煎酒的正确做法?
需要食材：红石榴1个、高梁酒500克、冰糖120克 ～～～～～开始制作～～～～～ 步骤1、将石榴去皮，把籽取出。玻璃密封瓶用开水煮洗消毒。冰糖敲成小块备用。 步骤2、把剥好的石榴籽放入玻璃瓶中，一层石榴一层冰糖码放好，然后倒入高梁酒，盖盖常温下浸泡至冰糖溶化。 步骤3、在浸泡的过程中，隔一天将瓶摇晃几下，待石榴的颜色充分融入酒中后，即可饮用。最后放入冰箱冷藏口感更佳
