福鼎老酒与福鼎古酒：珍贵之源
在中国酒文化的丰富历史中，福鼎老酒和福鼎古酒是不可或缺的一部分。这两种酒虽然名字相似，但却有着很大的差别。福鼎老酒是指在酿造过程中使用老酒曲的酒，而福鼎古酒则要求历经时间的磨炼，存放至少10年以上才成为古酒。这两种酒都是福建酒文化的瑰宝，是珍贵之源。
福鼎老酒：酿造技艺精湛
福鼎老酒是闽南酿酒界的代表之一，被誉为“老酒楷模”。其酿造过程中，最核心的要素是老酒曲。老酒曲是指保存已经经过多次发酵的酒曲，其中含有丰富的酵母和细菌。这种酒曲一般需要使用30年以上的老酒，经过炼制后才能使用。福鼎老酒的酿造过程非常精湛，需要工匠们不断摸索和实践，才能不断提升酒的品质。
福鼎古酒：历久弥香
与福鼎老酒不同，福鼎古酒在酿造过程中不使用老酒曲，而是要经过长时间的陈放和回蒸。至少十年以上的存储时间，让古酒的香气变得更加浓郁，口感更加柔和。福鼎古酒被誉为是珍贵的艺术品，保存和珍藏时间越长，味道和风味就越佳。
福鼎老酒和福鼎古酒共存
福鼎老酒和福鼎古酒在福建酒文化中都是不可或缺的一部分。在饮用的时候，福鼎老酒和福鼎古酒都要注重酒器的选择以及温度的控制，才能体现出它们的酒香和酒味。虽然福鼎老酒和福鼎古酒都是珍贵之源，但是它们所代表的价值却是不一样的。福鼎老酒强调的是酿造技艺，而福鼎古酒则是对时间的要求和陈放技艺的体现。
