广东做菜用什么酒,广东烹饪用哪种酒？

广东做菜用什么酒，广东烹饪用哪种酒？

广东自古以来以美食著称，其烹饪技艺也是独具特色。广东菜讲究香、鲜、嫩、滑，而用酒则是其必不可少的调味品之一。那么，广东做菜用什么酒，广东烹饪用哪种酒呢？下面我们一起来探究一下。

广东做菜用什么酒？

广东烹饪中常用的调料有豆鼓、豆豉、蚝油、老抽、生抽等，而用于烹调的白酒则以“蓝带”、“九五至尊”等为主。这些白酒口感醇厚、清香，是烹调广东菜肴的佳品。

此外，广东烹饪中还用到了一种特别的料酒，即花雕酒。花雕酒以黄酒为基础，采用现代科学技术研制而成。它香醇而不腥，且能提高菜肴的味道和营养价值。

广东烹饪用哪种酒？

广东烹饪中用到的白酒大部分都是浓香型的。这类白酒，因为酿制时采用了曲种、麸皮等多种浓香物质，使得酒体结构丰满，香气浓郁。

另外，广东烹饪中的花雕酒则是一种特别的酒，它口感绵甜、芳香浓郁。由于其低度数的特点，能够保留食材的鲜香味道，不会掩盖食材本身的味道，也不会影响菜肴的颜色。

结语

综上所述，广东做菜用的白酒以“蓝带”、“九五至尊”为代表，而在广东烹饪中常用的花雕酒，则是一种香醇、芳香浓郁的调味品。

当然，不同的菜肴需要不同的酒品来提升味道和营养价值，所以在烹调广东菜肴时，要根据食材、特点和口味来选择和搭配酒品，才能烹制出美味可口的广东菜肴。