1. 为什么要冷冻鉴别白酒
白酒市场泛滥，真假难辨。除了原材料品质和酿造工艺，白酒的价格往往也是真假鉴别的重要节点。但是，假货的生产厂家千方百计地仿照原装酒瓶和真品标签，使得我们的肉眼已经难以鉴别真假了。而利用温度差异的方法，可以帮助我们较为准确地鉴别真假白酒，让我们的口味质量受到更好的保障。
2. 如何进行冷冻鉴别白酒
如果你怀疑某种白酒的真假，可以先将其放在冰箱中冷冻15分钟-30分钟。然后，将酒瓶翻过来，观察酒瓶底部的冰层平均厚度。如果厚度超过了0.5天气，那么就说明这种白酒的质量相对真品而言有严重的问题。
3. 冷鉴真假白酒小贴士
冷鉴真假白酒是越冷越准确。因为在低温下，酒精的结冰点比水低，所以在冷酒的过程中，水会先冰冻而酒精则不会凝固。而酒中的杂质或添加剂会影响酒的冰点，从而影响酒的结冰。如果做到足够的冷藏，也可以判断出酒精含量过多或添加了高冰点杂质的白酒。
4. 注意事项
不过，要注意的是，不是所有白酒都可以冷鉴。一些类似瓶装烧酒、高粱酒等口感比较重的白酒并不适合冷藏。因为在冰镇的过程中，它们可能逸出少量的酒精，影响酒本身的口感。所以，在冷鉴的时候一定要做出区分，才能避免对自己所喜欢的佳酿造成不必要的损失。
