1. 青竹酒的概述
青竹酒，是中国特色白酒之一，与茅台、五粮液齐名。青竹酒的酿造原材料为优质高粱等粮食，以青竹为主料进行勾兑，是一种天然、绿色、健康的饮品。其独特的芳香味、温润绵密的口感，深受广大消费者喜爱。下面，将向大家介绍青竹酒的制作方法。
2. 青竹酒的制作原材料
青竹酒的主料是优质高粱，口感干爽，清香扑鼻。此外，在制作时还需要用到以下材料：大米、小麦、玉米，再加入黄酒曲，比例为2：1：1：1，再用另外一种优质的酒曲作为发酵剂。
3. 青竹酒的发酵制作过程
在制酒过程中，首要的一步是将优质高粱、大米、小麦、玉米，按比例混合后浸泡。将泡好的混合物净水后倒入锅中煮开，放入酒曲进行混合，加入适量清水，待温度降至40℃左右时，再放入黄酒曲和酒糟进行发酵。青竹掰成段放入酒中，浸泡18个月。制酒的过程中需要不断检查发酵的温度是否达到要求，需要保持一定的湿度和通风。
4. 青竹酒的独特风味
青竹酒所使用的主要原材料为高粱和青竹，因此其具有传统白酒的清香、浓烈的酒香，同时还能增加酒的柔和度和甘香味。青竹酒在制造时采用了古法发酵加陈放的方法，制出来的酒体醇厚、干净爽口、回味悠长，因此深受消费者喜欢，也成为中国白酒特色之一。
