1. 白酒窖池做法——窖藏之道
白酒的窖藏是白酒品质的保证，也是白酒的灵魂。白酒窖池做法的不同将直接影响白酒的品质，因此，窖藏之道尤为重要。
2. 窖池建造与调制
建造窖池是窖藏的第一道工序。窖池应选在采光、通风、环境相对稳定的地方。要用水泥加石子来建造，能够很好地保证窖池的隔水性。
窖池调制时，需要选用磨砂砖、陶棚砖、铜质龙骨木材等材料。在调制窖池的时候需要注意水的甜度，白酒的窖池里必须淡化水的味道，以免影响白酒的风味。
3. 窖池入窖前的处理
窖池入窖前，需要进行消毒和冲洗。先将窖池和器皿用热开水冲洗干净，随后用白酒紫砂壶浸泡，紫砂壶泡的时间不宜过长，否则会影响紫砂壶的使用寿命。晾晒干净后，将白酒装入紫砂壶中，拿到窖池中入窖。
入窖前，检查窖池状况，确保窖池表面无明显瑕疵、不漏水，周围环境无任何异味。然后将泡好的紫砂壶拿入窖池，并盖上盖子，窖池就算入窖完成了。
4. 窖池的调温和味觉测试
窖藏的最后一步就是窖池的调温和味觉测试。调温是指将窖池中的酒降温调整到适宜的温度，一般是16~20℃之间。味觉测试是指在保证窖池环境完好的前提下，品尝窖池中的酒，判断其是否符合要求。
在味觉测试的时候，要注意检查酒的甜度、色泽、口感，是否有异味，以及是否有脱水现象。如果出现任何问题，都要及时进行调整，直到窖池中的酒完全符合白酒的品质要求。
窖藏是白酒制作的重要步骤，通过进一步深化酒液的传统发酵和调配窖质，保证了白酒的最终品质；白酒窖池做法是窖藏的关键，只有窖池做法得当，并且采用有机、纯天然的材料，才能使得白酒的味道更加浓郁、丰富，以此保证白酒的独特口感。
