1. 糯米白酒的酿制
糯米白酒，又称为醪糟酒，是一种以糯米为原料酿制而成的浓香型白酒。其酿制过程通常需要数月甚至半年左右的时间，手工制作的糯米白酒则更加耗时。首先将糯米泡发，待糯米膨胀后，将其蒸熟，并加入酒曲、酵母等发酵剂。放在发酵室内静置发酵，待发酵结束后，经过蒸馏、陈酿等工序，最终得到一款口感香醇、回味悠长的糯米白酒。
2. 糯米白酒的保存
手工酿制的糯米白酒，其特质在于经过长时间的酿制和陈酿，因此糯米白酒的保存方法也十分重要。将糯米白酒倒入玻璃瓶或陶瓷瓶内，将瓶盖严实封紧，再将瓶子放置在阴凉、干燥、通风良好的地方。如果瓶子上有陈年酒的标识，那么时间越长，保存条件也应越优。
3. 糯米白酒能放几年
经过妥善保存的糯米白酒，可以长期陈酿。一般来说，瓶上标注的陈年酒时间越长，保存的时间就越久。以五年的糯米白酒为例，经过五年的陈酿，其口感更加醇厚，香气更为浓郁。但是，如果糯米白酒保存的条件不够优越，也可能导致酒的质量下降，所以一定要格外小心。
4. 糯米白酒的品尝
糯米白酒的口感和品酒过程与其他酒类有所不同。首先，糯米白酒不像红酒或白酒那样需要直接倒出来，可以使用蒸馏酒具，将糯米白酒用温水加热，然后倒出来饮用。其次，由于糯米白酒的香气很浓烈，品酒时应先闻香，感受其香气和口感，最后再品尝其滋味。糯米白酒香气独特，回味悠长，而且胃口容易接受，是一款很适合搭配餐食的好酒。
