1. 引言
贵州是一个著名的酒区,拥有丰富多样的酒文化和酿酒技艺。其中,贵州的白酒更是享誉全国。总体来说,贵州的白酒可以分为两大类:一类是烧坊酒,另一类则是工业酒。烧坊酒是传统的手工酿造方式,工艺繁琐而且时间长,但口感醇厚、带有浓郁的乡土气息，深受本地居民喜爱；工业酒则是现代化、机械化生产方式下的产物,更注重规模集约和生产效率，口感相比较传统白酒偏清淡，但越来越多的贵州人也开始接受和饮用工业酒了。
2. 贵州人喜欢的烧坊酒
烧坊酒作为传统的手工酿造方式，是贵州人最为喜爱并且饮用量最大的白酒。这类酒主要以纯粮酿造为主，并遵循传统手工酿造工艺，加之略带泥土味儿的当地水质，使其具有独特而醇厚的口感，尤其适合搭配当地的口味重的菜肴。贵州的茅台镇、习酒、泉兴等是烧坊酒代表性品牌。
3. 工业酒的消费潜力逐渐崛起
近年来,作为产业新锐和贵州酒业显著的特点,贵州的工业酒越来越受到大众的欢迎。工业酒不仅冷门品牌的口感更为清淡，且价格亲民、生产规模大，受到了越来越多的年轻消费者的喜爱。例如贵州茅台在白酒市场上地位已经日渐上扬，而习酒的菜饭酒也因其口感、价格受到追捧。虽然工业酒口感偏清淡，但是其生产规模大，成本低，再加上中青年消费群体的消费潜力不断增长，因此这类酒的市场空间也在逐渐扩大。
4. 白酒文化是贵州特有的文化
白酒文化是贵州特有的文化，贵州人民深刻地认识到了白酒文化与民族文化、历史文化、区域文化之间的紧密联系。贵州的白酒文化可谓是丰富多彩、独具特色。贵州白酒制作工艺精湛，历史悠久，文化底蕴深厚；贵州的酒文化不仅是酒的生产过程，更包括了酒的饮用、赏析、礼仪及相关的文化、历史、地理等。伴随着贵州酒业的蓬勃发展，白酒文化得到了传承与发扬。
