一、准备工作
作为一种传统的中国特色酒品，白酒的生产需要特别的准备工作。首先是选料，宴酒坊选择优质的高粱、麦子等作为原料；其次是水源，白酒的水源也是非常关键的一点，宴酒坊只选择清澈的天然泉水作为原料，确保酒的口感和质量。此外，生产设施、烘焙等工具也需要进行精心的处理和清洗，确保不会有任何杂质和污染。
二、酒曲的制作
酒曲是白酒的重要原料之一。宴酒坊采用民间传统方法制作酒曲，将高粱、豌豆等按照一定比例混合，再经过烘烤、蒸汽沸煮等过程，待其完全发酵后才能使用。酒曲制作的好坏将直接影响到白酒口感的好坏，宴酒坊十分重视酒曲制作的过程。
三、酒精的提取
通过对酒曲进行加水蒸汽的形式下，将酒曲中的淀粉糖化成糖，再通过酵母发酵，产生了酒精。宴酒坊异于一般位于生产基地唯一的大厅式设备，仿石氏注氧法，将酒曲和水牵制于一起，经过长时间的发酵，酒精均匀地分布在酒液中，从而提高酒的极品度，提升酒的口感，同时也确保了质量和口感的一致性。
四、蒸馏和陈酿
白酒的制作过程最后一步是蒸馏和陈酿。在高温下，酒液中的酒精会蒸发，随着温度的升高，蒸馏的时间也会不同。宴酒坊采用先后六次精馏的方式，提取白酒中的酒香和风味，达到最佳口感和品质。酒精提取之后，需要进行陈酿，让酒液在木桶中积累味道和香气，同时也使得酒精含量更为平衡，口感更加浓郁。至少陈酿三至六年后，宴酒坊的白酒才可以拥有极品品质，成为一种有辨识度和经典口感的特色白酒。
