1. 概述
近年来，随着白酒市场竞争的加剧，伪劣酒的现象也越来越严重，一些不良商家为了追求暴利，不惜使用各种违禁添加剂，影响着广大消费者的健康和消费体验。因此，白酒质量检测成为了不可或缺的一个环节，是保障消费者权益、保障酒类市场正常运行的必要手段。
2. 检测方法
白酒中禁用添加剂的检测通常使用化学分析方法，特别是高效液相色谱法（HPLC）。HPLC能够对白酒中存在的有机物进行分离和准确测定，能够检测到一些常见的禁用添加剂，如甲醛、亚硝酸盐、苯甲酸甲酯、二氧化硫等。此外，还可以结合其它检测手段，如红外光谱法、紫外光谱法等进行综合分析确定白酒中添加剂种类及其含量。
3. 探测到的添加剂
经过实际检测，在一些劣质白酒中发现了禁止使用的苯甲酸甲酯、二氧化硫等添加剂。苯甲酸甲酯是一种容易挥发的甜味剂，会对人体产生一定伤害，如引起呼吸困难、头痛等。而二氧化硫是一种常用的防霉剂和杀菌剂，但长期服用则可能对呼吸道、消化系统等造成不良影响，甚至引发哮喘、皮肤过敏等疾病。
4. 如何选择优质白酒
选择优质白酒，一定要注意以下几点：
1. 注意酒标及防伪标志，确保是正规厂家出品的酒类；
2. 选择高档次的白酒，因为在生产制造中，对产品的检测、监管更加严格，品质也较为保证；
3. 关注酒的产地、厂家，选择信誉较高的企业；
4. 通过闻、看、尝来判断酒的品质。合格白酒具有清香温润、口感柔和、余香悠长等特点，不应有杂质味、异味等感觉。
