1. 介绍
白酒是中国独特的酒类，酿造历史悠久，酒香独特。中国白酒酿造技艺卓越，长盛不衰，是中国制造的重要组成部分，更是中国文化的重要体现。中国白酒酿造技艺的申遗，是让世界更好地认识中国白酒酿造技艺的重要途径。
2. 中国白酒酿造技艺的特点
中国白酒酿造技艺有其独特的特点，最显著的是“大曲”和金钩子做成的曲盘。大曲是一种经过长时间糖化和发酵的大米，其香味独特。金钩子做成的曲盘则是白酒酿造过程中不可缺少的。而在中国白酒酿造的过程中，没有添加任何化学物质，所有的香味都来自于麦曲、米曲、水、细菌等自然物质。
3. 白酒酿造技艺申遗的重要性
中国白酒酿造技艺是世界闻名的，将其申遗，对于推广中国白酒文化、提升白酒在国际市场的竞争力、促进中国酒类产业的发展和提高中国的文化软实力都有着重要意义。通过世界文化遗产的申遗，全球能够更好地了解和认识中国文化，使中国文化更具有传承性与全面性。
4. 白酒酿造技艺申遗需要注意的问题
申遗是一项严肃、复杂的工作。中国白酒酿造技艺申遗需要避免片面追求技术性与独特性，要从有益于推动世界文化多样性、反映中国白酒酿造技艺在世界酿酒史上的地位与贡献等方面出发，科学、透彻地研究。同时，在申遗的过程中，还需要充分与相关国际组织、专业人员进行沟通和合作。
