1. 红酒的单宁是什么？
单宁是红酒中的一种物质，它是由葡萄皮、葡萄籽和橡木桶中的木头溶出的，也是红酒中的重要成分之一。单宁具有非常强的口感和苦味，有些人认为它非常苦涩，但在适量的情况下，单宁可以增加红酒的深度和复杂性。单宁的味道会随着红酒的陈年而变得更为柔和。
2. 红酒的氧化是什么？
氧化是指红酒中的酒精和其他化学成分与氧气结合的过程。这个过程通常是有害的，因为它会破坏红酒的味道和口感。在红酒中，氧化可以通过多种方式发生，例如通风不良、高温和过多的接触空气等。氧化会使红酒的颜色变得深红或棕色，并且会使红酒变得过氧化（表现为醛、酮等氧化产物），破坏红酒的风味和芳香。
3. 红酒单宁氧化对红酒的影响是什么？
红酒中的单宁和氧化在酒体中的作用可以说是相反的。单宁通常增加酒的结构，并给予酒体更加果味和活力，而氧化则会使酒变得平坦、口感粗糙。不过，红酒单宁氧化如何影响红酒，实际上是取决于红酒的种类和风格的。一些新世界葡萄酒在酿造时会去除较多单宁，制作出来的酒体较为细腻，而一些老世界葡萄酒在酿造时会保留较多单宁，陈年后单宁变得柔和，与氧化产生的醛类物质结合，使得酒体愈加复杂，近乎完美。
4. 如何减少红酒的氧化？
为了防止红酒过度氧化，可以将酒瓶储存在较低的温度下，并确保酒瓶放置在到光线较暗的地方。在红酒被打开后，可以使用一个抽真空的泵（Vacu Vin）将空气从瓶子中抽出来来减少氧气的接触，或者是用干净的玻璃珠塞住瓶口，也能最大限度地减少氧气的接触。另外，在选择红酒时，也要注意品牌和种类，一些经过精心酿造的葡萄酒通常会比较耐长时间的储存，而一些以廉价为主的葡萄酒则可能会比较容易氧化。
