一、准备工作
自酿葡萄酒需要以下材料：
新鲜的葡萄
酵母
葡萄糖
切碎的橡木块或者橡木粉末
容器（最好是玻璃或不锈钢）
气氛锁
过滤器
选用好的葡萄很重要，最好选择新鲜、有营养的葡萄来制作葡萄酒。另外，在酿制葡萄酒之前，需要消毒所有使用过的器具和容器。
二、葡萄的处理和发酵
1. 把葡萄放在大桶或者容器中，用木槌和毛巾包裹的擀面杖将果实轻轻搓捏几分钟，以弄烂果皮和里面的果肉。
2. 用手拨去剩下的果枝、叶子和坏的果实。
3. 把葡萄压碎并放在容器里，加入少量葡萄糖，搅拌均匀。
4. 加入打好的酵母，搅拌，盖上气氛锁。
5. 在一个暗凉的地方，让葡萄发酵。温度应该控制在15~26℃之间，发酵会持续一个月左右，期间要经常搅拌，让葡萄酒中的酵母可以均匀的进行氧化反应，并定期对容器底部的沉淀进行排出和清除。
6. 另一种方法是把葡萄全部取出，压成汁，再把汁与其他材料混合后开始发酵。这种方法适用于一些不太成熟的葡萄或者没有皮的葡萄。
三、贮存和陈酿
1. 发酵结束后，通过过滤器将固体物质滤出。然后，将葡萄酒倒入清洗干净的容器中继续存放。
2. 将贮存葡萄酒的容器放到室温下密闭贮存，或者将它们放在冰箱里，以保证葡萄酒保存更久。
3. 如果想要获得更加口感的葡萄酒，建议进行陈酿。放入新鲜的橡木块或橡木粉末，让其进行陈酿，让葡萄酒中渗入更多的风味和芳香，持续几个月即可。
四、享用葡萄酒
1. 在低温下饮用葡萄酒，可用冰块冷却它。
2. 把葡萄酒倒入葡萄酒杯中，稍微晃动杯子，以释放葡萄酒中的芳香。
3. 搭配葡萄酒的餐点，不同类型葡萄酒适合搭配不同的食物，需要自己去体验和感受。
4. 享用自酿的葡萄酒是一件非常愉快和享受的事情，品尝自己亲手酿制的葡萄酒，无疑是一种自豪和满足。
