2017山葡萄酒制作方法 - 完美诠释质量与口感的完美结合
1. 选材与准备工作
要制作出高质量的山葡萄酒，首先需要选择优质的葡萄，根据需要的酒种及口感选择不同品种的葡萄。对于2017年的葡萄酒，一般选用含糖量较高、酸度适中的葡萄。在酿造过程中，需要注意卫生条件和温度控制，以确保酿造的酒质量。
2. 葡萄酒的酿制过程
首先将葡萄放进去压碎机中，将果汁与果皮、葡萄梗等物质分离出来，将葡萄籽取出。接下来将葡萄皮、葡萄梗和其他固体物质放入大桶中，观察其温度，控制在24°C到28°C之间，不断加入超额果肉并搅拌。利用毛巾等物料将桶口封住，放置2-3天不同程度的汁液，直到果皮、葡萄梗和果肉松软，各自成熟。
然后，将其过滤，取出果汁照企酵母和酵母营养剂，将酵母抖上，拌在果汁中，混合均匀。然后将混合后的果汁从上面向下倒入发酵桶里，倒满即可，加上发酵锁，放置在恒温器中发酵10-20天，当果汁中的酒精度达到10%时，等待沉淀即可，最终汁液成完美的山葡萄酒。
3. 排除渣滓
将葡萄酒倒入过滤器将液体倒入其它容器中，把渣滓单独留出。使用压榨器将葡萄渣压压，并筛出葡萄渣。如果对过滤葡萄酒的过滤效果要求较高的话，可以借助过滤机进行二次过滤，以排除残留杂质和残渣。这样的过程需要多次重复直到满意度达到要求为止。
4. 储存和装瓶
一旦过滤和脱渣的工作完成，山葡萄酒也被完成，此时需要将其存放在长瓶中，在低温度、阴凉、干燥的环境下安全储存，以确保口感和质量稳定。当需要享受山葡萄酒的时候，可以将其倒入酒杯中，品尝其独特的口感。
随着时间流逝，酒的味道将变得越来越成熟，那么就更适合搭配各种美食一起享用。同时，随着时间的推移，酒的质量和口感将发生一定的变化。但是，在酿造山葡萄酒的整个过程中，一定要善于把握酿造的技巧和方法，才能制作出高质量的山葡萄酒。
