葡萄酒开坏了,葡萄酒变质了，如何处理？

葡萄酒开坏了，葡萄酒变质了，如何处理？

1. 如何判断葡萄酒是否变质？

葡萄酒是一种易氧化的饮品，如果保存不当，很容易出现开坏的情况。判断葡萄酒是否变质，除了视觉上的变化外，可以通过嗅觉和味觉进行判断。

首先，将葡萄酒倒入杯中，若发现葡萄酒呈现出浑浊的情况，或者酒液呈现出暗红色，说明葡萄酒已经开坏了。

其次，用嗅觉进行判断。如果葡萄酒散发出刺鼻的气味，闻起来很浑浊，说明葡萄酒已经变质了。若发现并没有异味，可以初步判定为未开坏。

最后，用味觉进行判断。如果发现葡萄酒的口感、味道奇怪，呈现出了一点点酸味或气味过重等异常情况，也可以判定葡萄酒已经变质。

2. 葡萄酒变质原因分析

葡萄酒变质的原因主要有以下几种：

1. 空气对葡萄酒的氧化作用。葡萄酒将氧气中的氧及菌落广泛引入，若一旦葡萄酒容器打开后无故无手很久，必要空气更难引起葡萄酒质量问题。

2.过分的温度和湿气对于葡萄酒会产生严重的影响。比如若是将葡萄酒买搁置于阳光下或紧挨柿子，则葡萄酒可是支线形变形变而导致失去风味。

3.葡萄酒内部的酵母细胞失活，也会引起葡萄酒的酒体发生变化。

以上是葡萄酒开坏的原因。要想保持葡萄酒的质量，就需要在葡萄酒的保存过程中掌握好相应的技巧。

3. 处理葡萄酒变质的方法

首先，当确认葡萄酒已经变质，就要考虑到如何处理变质的葡萄酒。

1. 如果通风前终止，不会更进一步制造质量问题，我们可以继续享受饮用。在饮用前，需要将酒倒进杯中，以便去除难闻的气味。酒液中含有的有机酸和菌落，只要不过量，是不会对人体产生影响的，并且有些人可能喜欢变质后的微酸味。

2. 如果葡萄酒已经变质严重，那么最好是不要直接饮用了。可以将葡萄酒倒掉，切记不要倒入排水口，以免可能对环境造成影响。若还有剩余的宝贵 ，拿来烹调也是一种不错的选择。

3.如果剩余量很少的话，葡萄酒可以放进冰箱冷冻，冰冻后的酒称之为“秒拍冰酒”，现在在国外很流行，但国内还不是很常见。

4. 葡萄酒保存技巧

为了使葡萄酒不变质，我们需要妥善地进行保存。以下几个方法可以帮助你延长葡萄酒的寿命。

1. 对付空气，葡萄酒必须要放在真空瓶或者装有压力塞的酒塞中。如果没有这些东西，盆友们可以将空瓶的酒口涂上超级密封的胶带来保护酒体。另外正确存放的方法除了竖放置之外，躺着储存是更为好的一个习惯。

2. 最好将葡萄酒储存在黑暗和清凉的地方，不要让阳光直射到葡萄酒上。最理想的存放温度为13到17摄氏度之间。

3. 对付潮湿，可以在酒窖墓内放一些干石灰，但千万不要直接放置，会影响味道。

4. 对付温差，严禁直接在室温时将葡萄酒拿出冰箱内饮用，应该在将葡萄酒取出冰箱前先将其放在室温下软化。

结语

葡萄酒容易变质，但如果我们能够掌握好保存的技巧，就可以让葡萄酒更好地保持其风味和品质。如果您的葡萄酒已经变质，请按照正确的方法进行处理。