茅台酒的主要原料是哪些农作物?
1. 造成酒香的水稻
茅台酒的主要原料就是以特定品种的水稻为基础。这种水稻需要在充分阳光和贵州独特的土壤和水环境下生长。水稻在不同的气候和土壤环境下可以表现出不同的表观和极大的差异,可以为茅台酒提供独特的酒香。
2. 提高口感的小麦和豆类
茅台酒的制作除了基础水稻,还需要调配小麦和豆类,作为其他成分的补充。小麦和豆类可以使酒体更加饱满,味道更为浓郁,同时也可以提高酒的质量,使饮用口感普遍更佳。
3. 强化发酵效果的麸曲
除了基础的水稻和补充的小麦和豆类之外,茅台酒还需要草曲、酵母等多种材料来辅助其发酵。其中,麸曲是较为重要的一种材料,是茅台酒业的核心技术之一。麸曲可以为酒体提供更多的营养物质和矿物质,同时也是其独特风味的来源之一,是茅台酒口感和酒香的保障。
4. 形成酒色的黄米
黄米是茅台酒制作的必要材料之一,其当中供应的干燥的黄米饼在制作茅台酒时是至关重要的一环。黄米是制作茅台酒的一个视觉特征,在酒体的色调中占据了基础调色的作用。同时,黄米的香气和口感也能够很好地结合到茅台酒颜值到味觉的变化上。