一、引言
在中国这个茶饭不思的大国，酒的市场随着社会的不断发展也日益火爆。杜康酒是中国著名的传统酒品之一，而杜康酒的好坏更是直接影响消费者的饮酒体验。但是市场上有很多假冒伪劣的杜康酒，如果不会辨别，那么就会将硬赚的血汗钱白白浪费。本文将从酿造方法、外观及气味、口感及酒液、口感和售价四个方面通过实际经验和专业知识告诉大家如何鉴定真伪，如何辨别杜康酒的真假。
二、酿造方法
真正的杜康酒酿制是有严格的工艺流程的。首先，选用当地优质的高粱谷、麸曲，配合传统的酿造技艺，使拜年酒显露出来的七八种果香融为一体。因此，杜康酒浓郁的口感非常独特。而假冒的杜康酒大多使用廉价甚至劣质的原料，所以其口感和质量就是无法和正品相比的。因此，我们可以从包装上购物杜康酒时，看一下酒厂是否使用了地道的高粱谷和当地优质的麸曲，防范假杜康酒的欺骗。
三、外观及气味
杜康酒真假鉴别的另一个重要环节就是外观及气味的辨别。首先，正宗杜康酒的颜色偏黄，透着淡微的红色，由于在存储过程中会有微氧化等变化，也就会进一步增加其香气。
其次，如果你从瓶子底部斜着看，正常的杜康酒会看到在酒液上有微小的漩涡，而伪造的杜康酒很难做到这一点。在闻酒时，正宗杜康酒的酒香较为温和，没有浓烈难闻的臭味。如果杜康酒酒蒸汽的香气较小，口气苦涩、刺鼻、带有异味，那么该酒就是假的。因此，在购物杜康酒时多注意外观及气味是非常必要的。
四、口感及酒液
通过口感测试，可以尝到杜康酒中是否夹有药味、对味等等。正常的杜康酒口感应该是甜而不腻，凉爽细腻，不带有肉香或药味， 如有不良反应如头晕、恶心等症状，也就很有可能购买到了假的杜康酒。
正宗杜康酒每一口都有绵甜舒爽的口感，而假冒伪劣之产品要么口味发苦，要么口感发涩，是完全不能媲美正宗杜康酒的。此外，我们在东北地区的老一辈喝酒时无论是杜康酒还是葡萄酒都还有一个“劲儿”字形容，也就是说真正的杜康酒会有醇厚独特的酒味。因此，在选择口感及酒液时，要试味辨真假，保证购物正宗的杜康酒。
结语
在如今的酒市，让人羡慕嫉妒恨的是杜康酒的驰名和人气。但同样，因为其高端大气上档次，很多不肖商家为了追逐高额的利益，便会制造假冒伪品，误导消费者。因此，我们在购物杜康酒时都应该多留意酒品的细节，增强自我辨别能力，确保正宗杜康酒的品质和口感。相信通过本文的介绍，大家也会更加了解如何辨别杜康酒的真假。
