在家制作葡萄酒需要放气吗？
1. 葡萄酒制作的基本原理
在理解葡萄酒制作过程中需要考虑几个基本原理，包括：糖分的转化产生酒精，存活的酵母菌利用氧气和食物开展反应，同时释放二氧化碳。在正常的葡萄酒制作过程中，酒精和二氧化碳会在发酵过程中自然产生，并在酒液中溶解。这意味着我们无需为善后工作而费心。
2. 为何需要放气
在家制作葡萄酒需要放气的原因在于碳酸气体的生成。酵母菌的活跃生长会释放出二氧化碳，并且温度越高它们的生长越快。如果您不采取行动去释放二氧化碳它将在气密的容器中累积自然发酵，从而导致容器炸裂。对于这种情况，您可以使用集气管的连通设施，为产生的二氧化碳通风。实际上，放气的目的是为了允许二氧化碳从容器中自然释放出来，而不会导致压力的积累。
3. 如何放气
放气是一种简单而又远离麻烦的过程。通常情况下，在发酵器上加一根 PVC 管道就行了。您需要将一端放入到容器的塞子或容器本身上，并在另一端放置一桶或一框集气器。注意，您需要在集气器中加入水或酒，以使二氧化碳进入水中并停留。这种方法适用于几乎所有的家庭葡萄酒制作过程，而且它可以在发酵过程中随时进行。当您进行放气时，请检查 PVC 管的末端是否到达水中，并且确保水面距离接口足够高。
4. 最终结果
在对家庭葡萄酒制作流程有所了解和处理过程的话，放气过程应当既难又简单。在发酵过程中，请始终注意并检查它是否需要通风。如果您忽略了这个步骤，将会产生可怕的后果。只需按照上述指引，按照正确方法行事即可获得成果，品尝自己制作的新鲜葡萄酒的美味。享受那些成功的感觉，也请始终远离由于错误而导致的味道混乱，同时使您失望的可能风险。
