1、红酒的基本知识
红酒主要由葡萄汁经过发酵、提取和陈酿等过程制成。红葡萄酒的颜色是从深紫到红棕不等，成品有多种不同的风味和品质。好的红酒必须符合以下标准：色泽深红，气味清香，口感醇和，酸度低而平衡，单宁适中，酒精度数适中，余味悠长。
2、品质的辨认方法
（1）快速辨认法：将红酒倒入杯中，仔细观察，如果颜色较深，则说明酒质好；如果颜色较浅，则说明酒质不佳。此外，在倒红酒时，如果有很快流下来的液体，则说明酒质不佳。良好的酒会在杯中形成优美的涟漪，口感醇和。
（2）嗅闻辨认法：红酒的气味非常关键，好的红酒气味香醇，具有花香、果香或其他混合香气。而次品或者劣质的红酒则有显著的刺激性气味，可能会有霉味或苦味。一个重要的提示是，如果闻到的气味令人不舒服，就不要再尝试喝它了。
（3）品尝辨认法：用舌头品尝红酒时，要注意品尝的顺序。首先品尝的是酒的酸度，如果酸度适中，是良好红酒的标志。其次是单宁的口感，如果单宁过重，则说明酒质不佳。最后是余味的时间，良好的红酒余味时间应该是非常长的。
3、优质红酒的特点
优质红酒的特点有：颜色深红，呈鲜艳的色泽，酸度和单宁呈现出平衡、和谐的口感，口感醇和，入口柔和，余味悠长。优质红酒最突出的特点是其芳香和复杂度，不但具有果香和花香的香气，还有许多其他不同的气味，如香料、烤面包、巧克力等。当然，优质的红酒基本上都是使用高品质的葡萄，采用精细的制作过程而制成的。
4、如何选择优质红酒
（1）关注产地：红酒的产地与品质紧密相关。有些葡萄品种非常适合某些气候和土壤条件，因此同一品种的葡萄，根据长期所在的产地不同，会呈现出不同的味道和质量水平。法国和意大利是著名的红葡萄酒产区，它们都有长期的制酒传统。
（2）掌握年份：同样红酒的年份也与品质密不可分。与白酒不同，红酒的质量很大程度上取决于它产地和年份，因为市场上每一款红酒的酿制年份都不同，所以这也成为一个衡量红酒品质好坏的重要因素。
（3）查看标签：如果你对红酒并不了解，那么查看标签上的一些基本信息是非常有必要的。优质红酒的标签说明往往非常详细，会包括葡萄品种、酿制年份、产地和酒厂等重要信息。
（4）试饮后购买：最后还有一个最关键的方法，就是亲自品尝红酒，以确保自己购买的红酒是优质的。在红酒品尝时，要尝试不同的品牌和类型，逐渐建立自己的口感判断标准，才能更好的辨别红酒的品质。
