1. 自制葡萄酒的利与弊
自制葡萄酒在家庭中不时会被采用，主要是因为自制葡萄酒不含化学品、口感好，可以自由调配等原因。但实际上，自制葡萄酒并非没有缺点,下面我们来探讨下自制葡萄酒的利与弊。
2. 自制葡萄酒的利
首先，自制葡萄酒不含化学品，也不会添加防腐剂等有害成分。因此，相对于市场上的葡萄酒来说，自制的葡萄酒更加天然、安全和健康，更适合健康饮食的生活方式。
而且，相对于市场上的葡萄酒价格不菲，自制葡萄酒成本低廉，仅有葡萄和糖、酵母等材料的原料成本，无需添加其他贵重原材料。而且，自制葡萄酒可以自由调配，不受限制，可以添加任意口味，多种果汁同时制作的话，可以得到更加丰富的果味口感。
3. 自制葡萄酒的弊端
然而，自制葡萄酒也有其缺点，最大的问题就是卫生问题。自制葡萄酒虽然不经过厂商严格消毒和严格过滤处理，因此很容易受到污染。未经消毒的酿酒容器中可能含有微生物和细菌，而且每一滴葡萄汁都可能成为繁殖细菌的营养物质。如果未使用消毒酿酒器具和没有严格控制发酵温度的话，自制葡萄酒中可能存在各种不同的细菌和事件，因此广大朋友需要注意一些卫生措施。
此外，自制葡萄酒在贮存方面比较麻烦。自制葡萄酒含有悬浮颗粒、酒渣和酒石等杂质，如果不对其进行过滤和处理，将影响口感和品质，并且自制酒在贮存过程中容易变质，所以需要尤其注意。如果不合适的贮存方式和期限，在酒的质量、味道、口感和香味等方面可能受到很大影响。
4. 结论
综上所述，自制葡萄酒既有好的一面，也有不足之处，大家在酿酒时应注意卫生，在贮存自酿酒酒时候也要注意谨慎以免酒变质、影响健康。正所谓“酒精有毒，品质不错的自酿酒量也需要适度”。因此，即便自制葡萄酒口感好，但广大朋友在自制葡萄酒后，要量力而行，适量食用是非常重要的。
