1. 卧龙泉老白干的独特醇香
卧龙泉老白干是山西省太原市阳曲县的一种白酒，因产地在卧龙泉而得名。其独特醇香是卧龙泉老白干最大的特点之一。由于这种酒的醇香来自于粮食和天然水的高质量，因此深受消费者欢迎。
卧龙泉白酒采用传统工艺酿造，完全依靠自然发酵和蒸馏。在酒体中补充大量野生酵母，这是卧龙泉老白干酒体醇香而不烈的原因之一。
2. 制作工艺
卧龙泉老白干采用精细的糯米酿造，以手工制造为主，传承了几百年的制造工艺。糯米在磨浆中细研，用天然杉木木桶浸泡发酵，经过数次蒸馏放入暗藏数年的老窖中进行陈酿。在这个过程中，不仅需要准确的温度和湿度，还需要工人对每一步进行仔细的控制和监督。
此外，制作老白干的流程还包括“卧汤、收气、绞汁、酒曲”的步骤，这也是其独特口感的来源。
3. 卧龙泉特色
卧龙泉老白干具有独特的清香和醇厚的口感，深受国内外消费者的喜爱。尤其是其独特的糯米香味，令人难以忘怀。
此外，卧龙泉老白干的品质得到国家有关部门认可，是国家地理标志保护产品，其严格的制作工艺和高质量的原材料也被誉为卧龙泉老白干的又一特色。
4. 品尝老白干的技巧
品尝卧龙泉老白干需要注意的是，不能一口喝下去，而应该分三口进行品尝。首先，把酒杯倾斜到45度角，让老白干的醇香慢慢散发出来；然后，轻轻松手，让白酒自然流入口中，使味蕾充分感受到老白干的醇香；最后，咽下去之前慢慢咀嚼舌头，使口感更加丰富。
此外，老白干应该与清淡的菜品搭配，以达到最佳口感和风味的体验。
