一、准备工作
1. 刺梨500克，洗净去皮、去籽，切成小块备用。
2. 高度白酒500毫升，用药用酒精消毒过的玻璃瓶装好备用。
3. 纯净水适量。
4. 黄糖适量。
二、制作步骤
1. 大约半小时前，将洗净的刺梨块放入干净的大碗中，加入适量的黄糖，轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
2. 将高度白酒倒入已消毒的玻璃瓶中，加入适量的纯净水，不要加太多，约达500毫升即可，然后加入15克左右的白糖，盖上瓶盖，摇晃均匀。
3. 取出冷藏好的刺梨块，将其倒入装有白酒的玻璃瓶中，再次摇晃均匀，放置在通风、避光、降温的地方，保持瓶口紧闭。每天早晚轻轻摇动几次，让刺梨的味道和营养全都融入到酒中。
4. 酿制的时间一般需要15天到1个月，最好是在室温在15℃左右的地方发酵。当酒变成红棕色时，色泽透亮，口感带甜很有风味，就可以装瓶、封口。
三、注意事项
1. 玻璃瓶应该事先用药用酒精消毒过，防止瓶子中出现杂菌污染，影响泡酒的口感和质量。
2. 酿制过程中的温度、时间等因素会影响泡酒的口感和成色，要注意掌握好这些细节，确保泡出来的果酒颜色鲜艳，味道独特。
3. 在泡酒过程中，不要用食指、勺子等工具搅拌酒中的果实，以免对其造成物理损伤，破坏果实的原本香甜味道。
四、小贴士
1. 刺梨鲜果泡酒甜味十足，可以搭配干果、开心果等小零食一块享用，或者送给亲朋好友，也是一份特别的礼物。
2. 如果想要增加酒的度数和酒精度，可以在泡酒初期加入提高度数的白酒，加入适量即可。
3. 刺梨泡酒最好用高粱米酒，口感更加地绵密、醇厚。
