葡萄酒怎样泡 - 葡萄酒的冷热之分与泡法
1. 葡萄酒的冷热之分
葡萄酒因为产自不同的产区，内部有着不同的产地气候和环境因素，会影响成熟度和口感，所以根据产区分级后，分为冷酒和常温酒两类。一般来说，白葡萄酒、清淡型的红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒被归结为冷酒，其酸度较高，低酒精度，要冷藏先放饮用，一般喝到10℃左右就可以开吃了。而全果实发酵的红酒属于常温酒，口感比较浓烈，它的酒体和单宁都是要在20-22℃左右饮用更好。
2. 白葡萄酒的泡法
白葡萄酒的泡法较为简单，一般开瓶后不需要静置，直接饮用即可，但有些人对温度比较注重，则需要放进隔水冰桶或冰箱冷藏室冷却。通常法国等产区酒的品质比较好，不太需要泡。在饮用时，可以用透明的中等大小的圆箸夹起葡萄酒杯杯底部进行翻搅，葡萄酒上的香气可以更快的释放出来，喝起来更加香醇。至于口感较为酸涩的白葡萄酒，可以加入适量的矿泉水，变成一个清爽的果酸饮料。
3. 红葡萄酒的泡法
红葡萄酒常常需要在醒酒后才能享受到它最好的口感，通常做法是开瓶后半小时到一小时左右，使酒和氧气充分接触，在一个暗淡的房间里静置，然后就可以打开享受了。但是如果红酒质量非常高，建议直接原瓶饮用，因为高质量的红酒本身包含了一个熟成的过程，无需二次强制氧化。此外，将红葡萄酒多泡一会儿也能使它的香味更显著，色泽也深沉更震撼人心。
4. 葡萄酒加热饮用注意点
葡萄酒营制出生产后已经经过了特别的处理和熟成过程，一般来说是不需要热饮的。但是如果想要用葡萄酒来熬汤或烹饪，同时想快速提高酒中醇豆和香气的含量，可以选择轻轻加热，但是一定要小心，热度不能太高，太高会破坏酒中的醇味和芳香，温度一般在30-40℃左右为佳。在加热的过程中，一定要搅动酒杯，使之均衡受热。如果加热过程中出现味道或气味上的异议，建议停止加热并饮用。
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