如何用蛋清净化葡萄酒，用蛋清净化红酒的方法简介
1. 葡萄酒净化方法
使用蛋清来净化葡萄酒是一种传统方法，早在18世纪就被用来净化葡萄酒。首先将蛋清分离出来，打至泡沫出现，然后倒入葡萄酒中，稍微搅拌一下，然后静置一段时间，一般需要一周到十天，等待蛋清沉淀和吸附杂质，去除质量不佳和浑浊的物质，使酒变得清澈透明。
2. 红酒净化方法
净化红酒同样可以使用蛋清。但红酒与白葡萄酒不同，它含有更多的单宁酸和色素，所以使用蛋清净化红酒需要注意一些事项。首先，最好选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的蛋清质量更好，含水量更低。其次，一定要注意冷却红酒，因为高温会使单宁与蛋白质结合，导致酒变混浊。最后需要注意浸泡的时间，通常在2至4个小时之间。
3. 蛋清净化的好处
使用蛋清净化葡萄酒和红酒可以达到很好的效果，不但去除了浑浊和悬浮在酒中的杂质，还可以让酒变得更加光亮，口感更加柔和。同时，使用蛋清净化还可以提高酒的品质和等级，这可以让酒更易于销售和推广。
4. 注意事项
使用蛋清净化酒需要注意一些问题，首先一定要选择新鲜的蛋清，并注意把蛋清分离出来。其次，需要注意酒的温度和浸泡时间，在使用蛋清净化红酒时尤其需要。最后需要注意蛋清不应该使用过多，否则会影响酒的口感和质量，一般建议使用1到2个蛋清就可以了。
总之，使用蛋清净化葡萄酒和红酒是一种传统的方法，是酒类行业很常用的一种技术。但要注意选择新鲜的鸡蛋，冷却红酒，控制浸泡时间和蛋清数量等，才能保证酒的品质和口感。
