品酒前的心理准备
好的葡萄酒，除了需要来自葡萄本身的优秀品种和生长环境，还需要人们的心理准备来更好地领略它的风味。首先，我们要摒除刻板印象，不要被酒标上的豪华装饰、高贵名词迷惑，更不要僵化地认为价格是衡量葡萄酒好坏的唯一标准。其次，我们需要有足够的耐心和体验心态。品饮葡萄酒需要留出时间，将它慢慢品尝，细细品味，体验酒里的味道波动和口感变换。最后，我们需要保持清醒的头脑和客观的评价，不要被个人喜好或主观心理左右选择。
外部环境的影响
品酒的外部环境往往是我们容易忽视且实际影响大的因素。对于红酒而言，温度是很重要的，过低或过高的温度都会对酒里的醇味、葡萄香产生不良影响。此外，品酒的设备和物品也需要注意清洁和卫生，尤其是酒杯。酒杯的大小、形状和质量也会对我们品饮的体验产生影响，通常来说，白葡萄酒、香槟选择中杯翻口杯，红葡萄酒选择大碗杯，杯子需要清洁干净，不带异味。
以嗅闻、视觉、味觉全面品评
品评葡萄酒的全面性需要从嗅闻、视觉、味觉三个方面进行综合考量。首先是嗅闻，将鼻子移到杯口上，轻柔地闻几秒钟，试图闻出酒体的香气和味道。其次是视觉，我们需要观察酒的颜色、透明度和油腻度。最后是味觉，品尝酒时我们需要先将酒倒入口中让它充分在舌头和口腔内滚动，体验酒的口感和口感过程中的变化。然后再回味选择出酒的味道、余味等情况。
品酒方法的演进
品酒的技术不断在演进中完善，在西方更是形成了一整套科学详细的品酒方法。中国的品酒也有着悠久的历史，文献中也记录了许多品酒的方法。在今天，常见的品酒方法有：单边嗅闻法，即只使用一个鼻孔闻；比较法，即同类别中两杯酒进行比较品尝，感受其不同之处；几何三角法，即在测量杯中分别以25%、50%、75%的比例倒入三种不同的酒，比较三种酒的不同和相似之处。对于普通品酒者而言，保持耐心和专注是最重要的。
