自制的葡萄酒度数高吗？自酿葡萄酒的酒精含量高吗？
1. 葡萄酒的度数和酒精含量与何有关
葡萄酒的度数和酒精含量是由葡萄中的糖分发酵所产生的酒精浓度所决定的。一般来说，葡萄中糖分含量越高，所产生的酒精浓度就越高。同时，温度、时间、发酵过程中所添加的营养物质等也会影响酒精浓度。
2. 自制葡萄酒的酒精含量
自制葡萄酒的酒精含量并不一定比购买的葡萄酒高。因为自制葡萄酒的酒精浓度和度数是由葡萄的品种、糖分含量、发酵时间和温度等决定的。如果自制葡萄酒的发酵条件恰当，那么其酒精含量和度数与购买的葡萄酒相比可能并不会有显著区别。
3. 葡萄酒度数高的影响因素
如前所述，葡萄中糖分含量越高，所产生的酒精浓度就越高，所以葡萄酒度数高往往是由于葡萄中糖分含量高所致。此外，葡萄酒的度数也受到酿造过程中的技术水平、机器设备的性能、环境因素的影响等。
4. 如何控制自制葡萄酒的酒精含量和度数
如果希望自制的葡萄酒酒精含量和度数较低，可以采用以下措施：
选择低糖葡萄品种，或采收糖分较低的葡萄。
在发酵的过程中，控制发酵时间和温度，适时停止发酵，保证酒精浓度适中。
在发酵的过程中，添加适当的营养物质，加速葡萄汁的发酵，使其快速转化为酒液。
通过制定合理的酿造计划和配比方案，保证自制葡萄酒的质量和口感。
需要注意的是，自制葡萄酒的酒精含量和度数具有一定的不确定性，因此在饮用自制葡萄酒时一定要谨慎，以免对身体造成伤害。
