酱香白酒与清香白酒的区别
1. 生产工艺不同
酱香白酒是中国传统的酿造工艺，采用黄酒曲挖掘高粱发酵香气，然后进行蒸馏和陈放。清香白酒则采用现代科技工艺，通过发酵、蒸馏和精制等环节，提高口感和品质。
2. 酒香味道不同
酱香白酒的酒香味道复杂，浓郁，豪迈，气息独特。它有着烤麸，香草，果味，麦芽香气等。而清香白酒注重口感细腻，它的酒香味道真清浓淡，突出清香。它有代表性的清香和麦香两种风味，清香醇，甜润，麦香浓郁。
3. 醇度及口感不同
酱香白酒的醇度较高，多达50%以上，口感浓郁，后劲十足，是饱含豪迈的饮品。而清香白酒醇度较低，多在38-45%之间，细腻柔和，在口感上非常好。
4. 配餐及饮用方式不同
酱香白酒适合配以重口味烧烤，火锅等热气腾腾的川菜鲁菜，搭配色泽鲜艳、味道独特的小菜，寓意为不走寻常路。清香白酒则适合配以海鲜，蒸煮类的清淡菜肴，如蒜茸虾仁、椒盐鳕鱼这类精细菜肴。
总的来说，酱香白酒和清香白酒都是我国的酒文化遗产，代表了中国人醉美的文化精髓。不同的口感、香气和风格，各有千秋，让我们可以根据自己的喜好来选择饮用。
