1. 葡萄酒酸了是什么
首先，我们需要了解什么是葡萄酒酸了。葡萄酒酸是指葡萄酒中的乙酸含量增加，使其味道变得酸涩。通常，葡萄酒的酸味是由葡萄自身的天然酸度、发酵过程中的酸度，以及贮存过程中的酸度等多个因素共同决定的。然而，若葡萄酒酸度突然升高，就会影响酒的品质和口感。
2. 葡萄酒酸了的原因
葡萄酒酸度升高有很多原因，以下是其中几种比较常见的原因：
葡萄酒贮存条件不当。如葡萄酒长期存放在高温或者直接受阳光照射，酸度会因此而增加
葡萄葡萄酒中的自然酸度较高。有些葡萄的自然酸度特别高，如果酿成酸性较高的葡萄酒，可能会导致其在贮存过程中酸度进一步升高。
葡萄酒厂在生产和发酵过程中添加的某些物质。（如某些酸度调节剂等）
葡萄酒贮存瓶或者封口出现问题。如果瓶子有裂痕或者葡萄酒封口不良，容易造成氧气进入瓶内，从而导致酸度升高。
3. 葡萄酒酸度对葡萄酒的影响？
葡萄酒酸度升高会对葡萄酒的口感和品质产生明显的影响。
首先，酒的口感变得酸涩，并且具有某种类似于面条水的味道。如果葡萄酒品质越高，酒味越不容许被打破。而酸度过高的葡萄酒会使口感变得扭曲和不平衡，给人留下不好的印象。
其次，葡萄酒的贮存期可能因高酸度而缩短。由于过高的酸度可能引起葡萄酒发酵，这会导致葡萄酒快速变质，更快的瓶容成熟过程而降低其品质。
4.如何避免葡萄酒酸度的上升
要避免葡萄酒酸度上升，以下是几种可行的方法：
在葡萄酒贮存时切勿暴露在阳光和高温下，尽量保持贮存环境的稳定性和恒温。
饮用前应尽量将葡萄酒贮存在良好的环境中贮存，并检查酒瓶的封口情况。
在酿造葡萄酒时，尽量选用酸度较低的葡萄品种，并在酿造过程中避免添加不必要的物质。
在贮存前流通使用时，情况良好的葡萄酒须通过装瓶前的草酸检测，检测结果应符合国家标准或者批准的对应标准。
以上几点是我们可以避免葡萄酒酸度升高的途径，尽管无法完全避免以及部分会因葡萄本身天然酸度巨大的呈现，但是我们可以遵循以上几个方面来尽量保证葡萄酒的品质。
