1. 葡萄酒发酵的基础知识
葡萄酒发酵是一种利用酵母菌将葡萄汁转化为酒的过程。在葡萄发酵过程中，糖会被酵母菌分解成酒精和二氧化碳，产生了所谓的碳酸气泡。
2. 气泡对葡萄酒的影响
气泡是葡萄酒的一个重要特征，它们不仅增加了葡萄酒的口感与香气，还有助于增加酒体的活力。气泡从酒中散发出来，往往会带来葡萄酒的清爽口感、脆爽果香和醺人的滋味。
3. 产生气泡的两种不同方式
有两种方法可以制作有气泡的葡萄酒。一种方法是用天然气泡的二次发酵法，这就是经典的“香槟法”。就是在最初的发酵完成后，将葡萄酒与糖浆混合，然后再封闭在一个容器中，二次发酵期间产生了气泡。另一种方法是用人造气泡的直接注气法，这个方法是在酒中直接加入气体来创造气泡。
4. 葡萄酒气泡的细腻展现
当葡萄酒的泡沫彻底散去时，就可以清晰地看到所剩的气泡在酒中的“游离状态”。实际上，气泡也可以被视为葡萄酒口感特征中的一项，造成不同的口感体验。硬度、纯度和精度是气泡表现中最常见的评估标准。
