材料
制作葡萄酒需要以下材料：
新鲜葡萄：需要选择成熟度适中、无损伤、无腐烂的葡萄。
酵母：用以发酵葡萄汁中的糖分并转化为酒精，可以选择干酵母或活性酵母。
硫酸钾：用以杀死葡萄中污染物和细菌，保证酿造的酒质量。
糖分：可以加入糖分控制酒的甜度。
步骤1：准备工作
将葡萄放入清洗干净的桶中，用清水浸泡15-20分钟，使葡萄表面的污垢和小虫子浮起。然后用漏勺将杂质捞出，沥干水分。
步骤2：压汁
将准备好的葡萄拿去压汁，可以使用压葡萄机或手工压制。首先将葡萄去蒂，再将葡萄放入压榨机中，压榨葡萄，直到葡萄汁流出。葡萄汁可以在压榨机中先放置30分钟左右，让杂质自然沉淀，取出澄清的葡萄汁。
步骤3：发酵
将澄清的葡萄汁倒入干净的发酵桶中，加入适量的酵母和硫酸钾，混合均匀。然后用发酵锁密封桶口，放置在阴凉处进行发酵。注意保持发酵桶内的温度和湿度，调整桶内氧气含量，并在发酵期间每天搅拌一次葡萄汁。
步骤4：陈酿和过滤
当葡萄汁经过一段时间（一般为2-4周）的发酵后，会变成葡萄酒。可用酒瓶或装有过滤器的容器对葡萄酒进行过滤，将葡萄酒中的杂质和沉淀去除。然后将过滤后的葡萄酒倒入木桶或酒瓶中进行陈酿，增添葡萄酒的口感和香味。
